对于餐饮业来说，食物以及食用油（yóu）在烹制的过程中，不可避免的会（huì）发生热分（fèn）解或裂解，产生气、液、固（gù）三相有机物混（hún）合的油烟雾。由于油烟雾中含有苯、亚硝酸盐等（děng）有害有毒化学成分，未（wèi）经处理直（zhí）排至大气中会造成（chéng）严重污染，所（suǒ）以安装餐饮油烟净化器是非常重（chóng）要的事情。下面鑫永（yǒng）创就来（lái）为大家分析对（duì）比几种餐饮油烟净化器的净化处理技术（shù）。

一、机械方法。餐饮油烟净化器机械方法是采用惯性（xìng）、过滤等方式收集油烟雾。采用惯性的方式处理油（yóu）烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网（wǎng）罩时通过改变气流方向从而使油烟雾（wù）颗粒靠惯性与碰撞从气流（liú）中分离流（liú）入（rù）油槽；过（guò）滤方式（shì）指油烟通（tōng）过过（guò）滤材料，与滤料相互碰撞、拦截（jié）从而被吸附，得以净化。

二（èr）、高压静电方法。餐（cān）饮油烟净化器高压静电方法是由220v电压通过变压器变压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一（yī）个强电场，使烟气中颗粒荷电，荷（hé）电的油烟雾颗粒物在电（diàn）极间受重力、电极引力和风（fēng）场动力作用。由于颗（kē）粒物（wù）的荷电量随粒径的增长而增大，大颗（kē）粒（lì）受电场力的作用大，其对气溶胶状态污染物的去除率相（xiàng）对较高，可达80%-90%。

三、湿式处理法。餐饮（yǐn）油（yóu）烟净（jìng）化器湿式处理法是将（jiāng）油烟（yān）雾用水雾喷淋（在水中加入一些（xiē）化学试剂增加吸收），水油接触的表面积增大，水对油烟（yān）雾吸收能力增强，从而达到（dào）去除油烟雾粒子的目的（de）。采用湿式处理法的关键（jiàn）在于（yú）吸收液（yè）对油烟雾的吸收性能，此外洗涤、吸收结（jié）构的设计在湿式处理（lǐ）技术中也非常重（chóng）要。

几种技术中，高压静电法净化效率最高，同时（shí）投资（zī）及运行成（chéng）本较（jiào）高；惯性和过滤法投（tóu）资较小，运行简单，但需定期更新滤料和清洗；湿式法投资和运行成本较高，需定（dìng）期投加吸附剂。所以，餐饮企（qǐ）业在选择油烟净（jìng）化器的时候，需要根据自身的需求和油（yóu）烟净化器的处理技术，来选择最适合自身的，这样才能起到更好的（de）油烟（yān）净化效（xiào）果。