廚房的（de）油煙排放是很重要（yào）的，它可以有效地提高工作環境（jìng），廚房的油煙淨化器（qì）排煙係（xì）統主要由集（jí）煙罩、排煙管道、油（yóu）煙淨化器設備、排煙（yān）風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。

油煙淨化器設備的類型和運行方式可以根據實際情況（kuàng）進行選擇。在油煙淨化器安裝之前（qián），首先要對排煙係統（tǒng）中各部分的實（shí）際運（yùn）行參數，包括運行阻（zǔ）力和（hé）排風量進行核算。如果是（shì）新建項目，在設計時要充（chōng）分考慮（lǜ）安裝了油煙淨化器後（hòu）對排風（fēng）係（xì）統的影響；如果是改造項目（mù），在加裝油煙淨（jìng）化（huà）器時需要對排風係統（tǒng）重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚（chú）房整體補風裝置進行（háng）改造並更換排煙風機。

對於廚房油（yóu）煙淨化器設備的排煙管道需要注意的是（shì）：

廚房排（pái）煙管道的水（shuǐ）平段不宜太（tài）長，一（yī）般水平最遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度，水平末（mò）端（duān）設活接頭（tóu），以方便清理油垢（gòu）。排風（fēng）速度按規範不得低於10m/s，以防風速過低（dī）使油附著於煙道上，接排風罩的支管應設風量調節（jiē）閥。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會（huì）造成廚房排（pái）煙不通暢，直接影響油煙淨化機的使用。其主要原因有以下幾種：

1、主排煙管道通風麵積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以後（如一年以後）很容易造成排煙係統不通暢（chàng）。在油煙（yān）淨化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風麵積不足引起的不通（tōng）暢，管道內（nèi）氣體（tǐ）的流速都在（zài）15m/s以上。

2、排煙管道由於要（yào）穿過（guò）建築梁而使管道通風截麵積（jī）變小，截麵上阻力增加（jiā），造成氣流不通（tōng）暢。

3、排煙管（guǎn）道在穿過建築梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低於整體排煙管道平麵。在使用一段時間後，由於油水混（hún）合（hé）物會（huì）積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響（xiǎng）排煙通暢。

4、不同樓層的廚房油煙（yān）通過同一主管道排（pái）出，離出口近的樓層廚房排煙效（xiào）果較好，而較低樓層的廚房排煙不（bú）通暢（chàng）。