厨房规（guī）划设计目前仍然处（chù）在经验设计（jì）阶段，依靠厨房管理者积累的经验、提出规（guī）划（huá）设想、借用厨房设计人员的经验（yàn）开展设计，缺乏理论指导，还没有上升到比（bǐ）较完整的科学理论阶段（duàn）。
根（gēn）据决策者的（de）意愿（yuàn）策划建设厨（chú）房，存在较大的随（suí）意性。决策者（zhě）的经验毕竟是有限的，所借（jiè）鉴的一些理论、理念也比较零散。缺乏理论指导，还未（wèi）上升到完整的规（guī）范化、系统化、科学化的理性阶段。在这（zhè）一领域形成比较完（wán）整的理论（lùn）技术体系还需要很多的努力与时间，这也是厨房（fáng）工程不尽（jìn）人意、总会留下遗（yí）憾的原因之一。
厨房（fáng）是建（jiàn）筑的一部分，厨房上下水（shuǐ）、供电、通（tōng）风排（pái）烟（yān）与厨（chú）房设备布局（jú）设计密不可（kě）分（fèn），厨房（fáng）设计必须遵（zūn）循建筑设计规范（fàn）。但是，由于厨房特（tè）殊的（de）技术环境、特殊的技术设备、特殊的工艺流程要求，以及不断提髙的技术要求，现有的建筑设计规范还不能（néng）涵盖厨房设（shè）计所有的技术要求，需要不断完善。尽管有关部门对厨房设计也颁布了相关标准，但在实际操作中，厨房（fáng）的设计施（shī）工与行业标准化、规范化、较优化设计有着相当大的距离。