廚房排煙對人體的損害是（shì）十（shí）分大（dà）的，名廚做菜那時（shí）候導致廚房排煙和一氧化碳、co2、氮氧化合物（wù）等有害（hài）物，經常性吸入這類有害物質容易造成癌證等症狀。
餐飲業廚房排煙（yān）的解決是非常關鍵的，這不但危害（hài）主廚（chú）們的身心健康也對在（zài）周邊衣（yī）食住行的（de）住戶們（men）導致身心健康傷害（hài）。期待下列有關餐飲（yǐn）業油煙淨化設（shè）備基本原理與清理方式可以協助大夥兒（ér）預防廚房排煙。
餐飲（yǐn）業油煙淨化設備原理：廚房（fáng）排煙由離心（xīn）風機吸進靜電感應油煙（yān）淨化設備，至少一（yī）部（bù）分很大的（de）油霧滴、油漬顆粒物在均（jun1）流板上因為機械設備撞擊、阻（zǔ）留而落網集。
當氣（qì）流（liú）進入（rù）髙壓靜電（diàn）場時，在髙壓電（diàn）場的作用下，廚房排煙（yān）乙炔氣體電（diàn）離，油霧荷電，絕大部分（fèn）得以（yǐ）融解炭化;一部分微小油粒在（zài）吸附電場的電場力及氣流（liú）作用下向電場的正負極（jí）板運動健身被收集在極片上並在自身相互作用力（lì）的作（zuò）用見（jiàn）不得人的集油盤，經泄油安全出口排出去，餘下（xià）的mm級油霧被電場（chǎng）降成co2和水，最終排出去清理汽體;一塊兒在靜電發生器的（de）作用下，電場內的汽（qì）體導致活性氧，去除（chú）開粉塵中絕大部分（fèn）的味（wèi）兒。
油煙淨化設備的安裝要求（qiú）：
(1)餐廳廚房油煙淨化設備提議安裝在離心風機的前邊,能夠使清潔的實際效果更強，也可延離心風機（jī）的使用期。
(2)進通風口選用活套法蘭管路時,特別注意做好管路聯接口與機器設備聯接口的密封性。
(3)油（yóu）煙淨化設（shè）備安裝在房間內或戶外二者均可。
(4)嚴格（gé）執行應用規定,特別（bié）注意殼體靠譜接地裝置。 餐飲業油煙（yān）淨化設備清理方（fāng）式 一、清理周期時間 空氣淨化器應用兩至四個月後（hòu）必須清理，在廚房油煙（yān）較多的狀況下（xià）應減少清理周期時間，以確保空氣淨化器的解決實際效果。
二、清（qīng）理方式
1、清洗方式一
(1) 斷開開關（guān）電源，開啟（qǐ）維修門。
(2)將（jiāng）歸一化處理網拖出。
(3)放進清理槽中侵泡10分鍾，輕輕地將在網上油汙清洗洗淨，合用冷水完全清洗洗淨（jìng）。
(4)將清理後歸（guī）一化（huà）處理網大自然吹（chuī）幹。
(5)將幹躁的歸一化處理網按原部位放入油煙淨化設（shè）備。
2、清洗方（fāng）式二（èr）
(1)斷開開關電源，開啟維修門，取下靜電場。
(2)用清理片（piàn）(塑料片)放到電級板正中間，貼緊電級板由上（shàng）向下中移動，隻需在電級板上絕大（dà）多數油（yóu）漬清除掉隻能，多次清除不洗淨，能夠（gòu）數次清除。
(3)清除洗淨刮下來的油漬，用冷水洗洗淨。
(4)清理過的靜電場（chǎng）大自（zì）然吹幹(如仍有小量油漬，不容易危害商品清（qīng）潔實際效果)。 (5)將幹躁的靜電場按原部位放入（rù）空氣淨化（huà）器，合上維修門便能夠（gòu）再次工作中。
一日三餐是大家衣食住行每一刻都不可或缺的，而製做“一（yī）日三餐”時造成的廚房排煙與有害物質是防止不上的，油煙淨化設備的存（cún）有非常好的處理了這一難題，盡管不可以徹底的清除掉廚房排煙與有害物，可是能夠降低身體攝（shè）取的量。在平時應（yīng）用中還要特別注意油煙淨化設備的清理，那樣（yàng）能夠（gòu）增加空（kōng）氣淨化器的使用期。盡管油煙淨化設備（bèi）清理時油漬會（huì）較為多，可是清理頻率高某些就能防止多油漬的沉積。