廚房油煙淨化器原理是什麽?這種廚房排煙淨化器效果好嗎?家裏安裝一個好麽?...油煙由風機吸（xī）入靜電（diàn）油煙淨化器,其中部分較大的油霧滴、油汙顆粒在均流板上由於（yú）機械碰撞...隨佰佰安全（quán）網小編去了解酒店廚房排風油煙淨化器效果不好的幾種處理方法啦。如下（xià）就是影響廚房油煙淨化效果不佳的幾種因素:

對於（yú）飲食業來說油煙淨化（huà）設備處理效果（guǒ）直接關係到環境健康及周邊居民的合協。餐飲（yǐn）業坐落（luò）於繁華街段（duàn）不僅（jǐn）為周邊居民提供了方便也（yě）代表了（le）城市經濟的發展。廚房排煙的不通（tōng）暢和油煙汙染關係到廚房通風係統能否（fǒu）正常工作也關係到企業的長期（qī）穩定發展（zhǎn）。處理好油煙汙染建立好社會和諧穩定關係是一（yī）個餐飲企業的重（chóng）要因素。

油煙淨化器（qì）則隻是廚房排（pái）煙係統中的一個淨化空氣的強製性功（gōng）能。掌握排煙係統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響（xiǎng），是進（jìn）行油煙淨化器選型和安（ān）裝的前提，對於保證油煙淨化器的（de）正常工（gōng）作具有非常（cháng）重要的意義。

首先要確（què）定廚房（fáng）排煙淨化係統的詳細結構及參數:油煙淨化（huà）器的類型和運行方式可以根據（jù）廚房實際情況進行選擇。在油煙淨化（huà）器安裝之前，首先要（yào）對（duì）排煙係統中各部分的實際運行（háng）參數，包括（kuò）整體（tǐ）工程的運行阻力（lì）和排風（fēng）量及風速進行核（hé）算（suàn）。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝油煙（yān）淨化器對排煙係統的影響及整體廚房的排煙及淨化效（xiào）果;如果是改造項目，在加（jiā）裝油煙淨（jìng）化（huà）器時需要對排風係統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道（dào）和廚房整體補風裝置進（jìn）行改造並更換（huàn）排煙風機以免影響（xiǎng）廚房排風量。

1、根據廚房油煙排風量的確定油煙淨化設（shè）備型號:

為了（le）保證淨（jìng）化效果，在實際設計時（shí）排煙風量要（yào）求（qiú）嚴格按照排風罩的吸入風速計算，確定排風量必須了解廚房的功能。因為烹飪不同菜係，操作時散（sàn）發油煙數量（liàng）及種類大（dà）不相（xiàng）同，所確定罩口排煙風速也（yě）應有所區別。

比如，中餐廚房烹（pēng）飪時，其烹調的發熱（rè）量和排煙量一般（bān）較大，排（pái）風量也較大。為減輕（qīng）油煙對環境的影響，可選用消洗（xǐ）煙罩。 蒸煮間對（duì）新風的要求（qiú）較低（dī），但排風效果一定要（yào）好，否則，蒸汽將（jiāng）充滿整（zhěng）個工作間，影響廚師工作，排氣排（pái）出的主要是水（shuǐ）蒸氣，可以不采用和淨化裝置直接排出。西餐廚房烹調量並不（bú）很大，但要求設備多（duō）而（ér）全，排風量要小於中餐廚房。局部排風量（liàng）應選用的灶具和（hé）廚房排風罩的情況加以確定，一般按每米排煙罩2000風量進行計算,全麵排（pái）風量一般按計算確定。

2、排煙（yān）風速的確定:

安裝油煙淨化設備的排風（fēng）管道風速應確定於8m/s適中。避免風速太快確保充足的油煙淨化時間量。排煙量L=2000V0F[1]式中L---排風量m3/h;F--罩口麵積(整體罩（zhào）)m2;V0---罩口平均風速m/s。風管（guǎn）安裝時，應盡量避免過長（zhǎng）的水平風道，水平段應設不小於0.02的坡度。

否（fǒu）則不利於煙氣迅速排（pái）出，時間久後，管壁易結較多油（yóu）垢，影響（xiǎng）排風效果。排氣（qì）罩內（nèi）接風管（guǎn）處（chù）的（de）喉部風速應為4~5m/s。廚房的排氣係統宜按防火（huǒ）分區（qū）劃（huá）分，盡量不穿過防火牆，穿過時應裝防火（huǒ）閥。廚房通風係統的管道（dào）應采用不燃燒（shāo）材料製成。

3、廚房補風: 

由於廚房所在建築物的格局（jú）以及廚（chú）房（fáng）在建築物中的位置不同，有條件的廚房應由建（jiàn）築物的（de）集中空調係統進行有序送風。許多帶餐廳（tīng）、廚房等的建（jiàn）築物（wù），僅設計了集中采暖（nuǎn）係統（tǒng）而（ér）無集中空調係統。在廚房排煙通風中，要（yào）補充一定數量的新風，送風量應按排風量的40%-60%考（kǎo）慮。廚房內負壓值不利大於（yú）5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風。

因而應使（shǐ）送風機與排煙風機（jī）均有調速的可能。可將補風量的30%作為（wéi）崗位送（sòng）風，送風口直（zhí）接均勻布置排氣罩前側上方（fāng）。廚房（fáng）送風可直接（jiē）利用室（shì）外新風，僅（jǐn）設（shè）置粗效過（guò）濾器。此外，為改善炊事人員工作環境，，保證廚師操作有充足新鮮空氣補充以及空（kōng）調降溫。但該送風氣流卷吸風量應盡量小（xiǎo），而且覆蓋麵盡量（liàng）大，避免廚師強烈的吹（chuī）風不適和影（yǐng）響爐火。如果風（fēng）機噪聲過大（dà）,還應（yīng）做消聲處理。

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