油煙淨化器是專門（mén）處理油煙廢氣排放的一套設備，它可分為靜電式、機械式、複合式的，廣泛應（yīng）用於酒店、餐廳、飯（fàn）店、單位食堂、工（gōng）廠（chǎng）等，主要處（chù）理廚房產生的油煙、廢氣（qì）等顆粒物的排放問題。一般的油（yóu）煙淨化器除了可以除油除煙之（zhī）外，比如複合式的，還具備除味功能，主要通過UV光解氧化作用（yòng）除味（wèi）。

餐飲廚房空間使用了油煙淨化器以後，不僅可（kě）以解決油煙排放問題，還能使油煙廢氣對人身體的傷害減到更小；另外更重要的是可以解決（jué）環保問題，遇到相關部門檢查，也無須擔心停業整頓。

飲食業油煙（yān）淨化處理的國家標準規定所有油煙淨化產品的銷售須獲得國（guó）家環保產品認證（CCEP認證），並以此來證明符合該國家標準之後才能正式銷售。

相應的所有餐飲業店麵（miàn）正式營業，廚（chú）房排煙必須要達標，就離不開油煙淨化（huà）器的保駕護（hù）航。淨化效率高的油煙淨化設備，淨化率達到（dào）國家標準，餐飲店才可以去申請營業，否則餐飲（yǐn）店麵即使裝修好，一旦發現未裝油煙淨化設備，油煙顆粒排放不達標，也會責令停業整頓的，可（kě）見油煙淨化器在餐飲油（yóu）煙排放中的重要性。