近日，河南省政府辦公廳發布《河南省大氣（qì）汙染防治強化措施（shī）及分工方案》，方案指出（chū）要（yào）全麵加強飲食油（yóu）煙治理。2017年底前所有排放油煙的餐（cān）飲企業和單位食堂應安裝高效油煙淨化設施，大型餐飲業戶加裝油煙在線監控監測設備，全麵禁止露天焚燒。今天（tiān），天得一小編從（cóng）餐飲油煙的危害，國家法律法規的要求及如（rú）何選擇餐（cān）飲油煙淨化器三個方麵帶大家（jiā）了解餐飲油煙相關知識（shí）。

餐飲油煙定義

按照國（guó）家相關標準（GB18483-2001）定（dìng）義（yì），餐飲油煙是指：食（shí）物烹飪、加工（gōng）過程中揮發的油脂、有機（jī）質及其加熱分解或裂解產物。

餐飲油煙汙染有哪些？

1.油煙油氣：主要是（shì）加熱食用油和食品過程中所產生有毒的油煙霧氣（qì）

2.燃燒（shāo）廢氣：燃料燃燒不完全所產生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質

3.廚房燥熱：燃料燃燒時產生的燥熱、熱氣

餐飲油煙的危害有哪些？

1.餐（cān）飲油煙對皮膚的傷害

長（zhǎng）時間在燥熱的環境中接觸油（yóu）煙廢氣、熱氣會使皮膚的毛細（xì）孔堵塞，會導致皮膚的加速（sù）老化（huà）變粗糙、充滿皺紋、暗淡（dàn）無光，使用再多的化妝品也（yě）很（hěn）難挽回油煙對青春的傷害，這對女性來說是致命的。

2.餐（cān）飲油煙（yān）對健康的危害

油煙中含有的（de）有毒物質超（chāo）過（guò）300種，長期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質被人體吸（xī）入體內，容易誘發心腦血管、直腸（cháng）癌、肺癌等疾病的發病率，女性肺癌發病（bìng）率增高就是其中一個（gè）重要的（de）因素。

據調查，在燃燒效能（néng）極（jí）差及通風效果差的廚房下做一天（tiān）飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍！相當於吸兩包煙！

3.餐飲（yǐn）油煙對環境的危害

餐飲油煙是大氣中揮發性有機物(VOCs)和PM10(顆粒小於10μm的可吸（xī）入（rù）顆粒物（wù）)的主要來（lái）源之一（yī）。油煙的強滲（shèn）透性及黏性對周圍環境(包括人群（qún）、建築物等受（shòu）體)的影響飲食業（yè）油煙是都（dōu）市（shì）中僅次於汽車尾氣（qì）大氣汙染源。

國家法律法規對餐飲（yǐn）油（yóu）煙（yān）治理的要求（qiú）

(1)國家（jiā）環（huán）保部嚴令（lìng）要（yào）求全國各省、市、自治區、直轄市環境保（bǎo）護局（jú）(廳)和環境保護（hù）重（chóng）點城市環境保護局（jú）將油煙汙染問題列入正常環境管理工作範圍;嚴格禁止（zhǐ）油煙汙（wū）染源的無組織（zhī）排放，無通（tōng）風設備和淨化裝置（zhì）的要強製（zhì）安裝通風設施和淨化裝置。排（pái）放標準要符合《飲食業油煙排放（fàng）標準(試行)》(GB18483-2001)

(2)2010年環保局在（zài）市環保工作會議（yì）上的要求，和《2010年開展關注民生年活動實施（shī）方案》的（de）具（jù）體措施，積極開展（zhǎn）餐飲（yǐn）業油煙、噪聲（shēng）汙（wū）染專項工作整治，對全市（shì）城區所有（yǒu）主幹次道（dào）、居民區內的餐飲業及流動燒烤在經營過（guò）程中產生的（de）油煙、噪聲汙染實施綜合整治，力求實現飲食業汙染物達標排（pái）放，油煙淨化裝置安裝使用率達到（dào）95%;

(3)根據城（chéng）管委和區（qū）城市管理（lǐ）長效機製（zhì）考（kǎo）核（hé）標準，環境保護管理第三條：餐飲場所未安裝油煙淨化裝置扣0.5分/家的要求而進行。

餐飲企業該如何選擇油煙淨化係統?

1.公司資質（zhì）

看公司是不是正規研（yán）發、生（shēng）產、銷（xiāo）售公司，不要選那種空殼公司（sī），不然售（shòu）後等各方麵（miàn）服務質量沒法（fǎ）保證。

2.工（gōng）程實例

互聯網的普及使得看上去比較大的品（pǐn）牌（pái）隻是一（yī）個商業包（bāo）裝的結果而已，所以各種真真假（jiǎ）假獲獎證書（shū）加在一起，都比（bǐ）不上一個與自己餐館情況類似的成功工（gōng）程實例更具說服力。

讓商家提供與您餐廳相（xiàng）類似的工程案例，案例的（de）用戶體驗將直接確定您是否選擇這個品牌。比如（rú）像天得一（yī）這樣的可提（tí）供各種工程案例的企業相對值得信賴，而那些沒有實際案例的企業信任度自然低（dī）。

3.行業口碑

看這個公司從（cóng）業年限多久，行業口碑怎麽樣，是否值得選（xuǎn）擇和（hé）信任（rèn）。

4.與同等處理效果（guǒ）不同（tóng）廠家橫向對比

“永遠不要將微型麵包車和奔馳轎車比價（jià）格”。在確定處理效果能滿（mǎn）足要求的前提（tí）下，綜合考慮價（jià）格、售後服務(本地廠商可信度稍高)、設備安全、穩定度(口（kǒu）碑)等因素（sù），買最合適的，不買最便宜的。

挑選油煙淨化器時，盡量選那種研發，生產，銷售，售後為一體的廠家

不（bú）買最便宜的，要（yào）買（mǎi）最合適的。