餐廳的廚房每天有大量的（de）油煙產生 會對廚師們的（de）身體造成很大的危害，因（yīn）此餐廳（tīng）廚房的油煙係統必須做到很好，來保證油煙能夠及時快速的抽離出去，那麽餐廳廚房排（pái）煙係統應該那些事項呢？

1、排風量（liàng）：

廚房排煙係統是由多個部分組成的，裏麵包括：集煙罩（zhào）、排煙管道、油煙淨化器、風機以及廚房補（bǔ）風等。在設計過程中，為達到更（gèng）好的排煙效果，並保證油煙淨化器（qì）的運（yùn）行順利，需（xū）要核算各部分的實際運行參數（shù），以（yǐ）便後續的操作。

2、廚（chú）房補風：

廚房在工作的時候油煙是非常大的，所以一些廚房都或安裝相應的送風係統，方便更好的補風，保證廚房裏麵沒有油煙。有序送風方式是（shì）廚房補風比較好的選擇，而怎麽設計好補（bǔ）風方式，就是設（shè）計師（shī）必須重點考慮的（de）事情了。

3、集煙罩：

集煙罩包含了有（yǒu）建議不含擋油板和送風設備的集煙罩、含有擋油板和送風設備的集煙（yān）罩、雲水集煙罩等。集煙罩（zhào）的設計，對（duì）排煙係統是否能種草運行有很大的影響，需要設計師采取合理的設計，避免造（zào）成整（zhěng）個係統的不（bú）通暢（chàng）。

4、排煙管道：

在廚房排煙係統（tǒng）中，排煙管（guǎn）道的設計要有一定規範和要（yào）求，如果有不合理的地方，會（huì）影響廚（chú）房排煙的通暢，憑影響（xiǎng）油煙淨化器的工（gōng）作。