從之前的農村小院，到了步梯洋房，再到電梯（tī）高層，樓是越來越高，那麽就會出現一個問題，高層的朋友（yǒu）們（men）廚（chú）房怎麽排煙呢？今天小編就給大家介（jiè）紹一（yī）下有關高層（céng）廚房排煙的方法。

首先，廚房的排煙大多是借排（pái）煙管道和抽（chōu）油煙機實現通風排煙的，而想要有（yǒu）好（hǎo）的排煙（yān）效果（guǒ），需根據每個廚房的建築構造設計管道走向（xiàng）和抽油煙機的安裝位置製作合理（lǐ）的安裝方案。

其次，遵循廚房排煙設計原則，排（pái）煙管道的長（zhǎng）度不要超過（guò）1.5米，若超過1.5米會出現（xiàn）噪（zào）音超標（biāo）、排煙能力下降等（děng）情況。

再次，盡量選擇水平排煙管道，連接彎頭隻能安裝一個，彎（wān）頭過多不利於排煙。

然後，安裝位（wèi）置越（yuè）高（gāo）越（yuè）高，通風管道的長度越短越好，可減少管道阻尼噪音。

1、安裝檢（jiǎn）測設備：

定期檢（jiǎn）査排煙（yān）通風管道、燃氣管（guǎn）道和液化氣罐體及其部件，也要定期檢査檢測報警設備，人工定期檢査與檢測設備並用。防止（zhǐ）檢測儀器在廚房潮（cháo）濕高溫的環境中失靈。

2、加強通風根據環境條件做（zuò）好通（tōng）風換氣設施：

由於廚房用氣的工作間都有排煙罩，排（pái）煙罩的換氣量比較大，用氣時排煙罩都在排煙（yān），可以不考慮灶間通風的問（wèn）題。隻是注意廚房排煙管道要密閉，防（fáng）止非工作時間中毒。

3、局部通風換（huàn）氣：

對於存（cún）放液化氣罐或燃（rán）氣人（rén）戶的情況（kuàng），主要控製設備的燃氣庫（kù）房，做好防火牆，封閉燃氣泄漏的空間，並設置排風換氣（qì）設施，定時換氣（qì），或人員進人時開啟（qǐ）換氣。

4、全麵通風換氣：

由（yóu）於餐廳內煙氣較大，為防止一氧化碳濃度超標，店內要全麵通風換氣。在設（shè）計時要保證係統的性能，並且加大通風換氣量，應大於10次/小時。加（jiā）大排風量，排除產生的煙氣，用大量新鮮空氣使餐廳內各處空氣清新。