餐飲業（yè）廚房油煙淨化器治理設計方案

一、工程概（gài）述：

根據新建項目環境管理條例，切實做好環保“三廢”要求，本公司在（zài）對連鎖餐飲（yǐn）有限公司在新建廚房進行現（xiàn）場堪察和核算，並結合公司多（duō）年來油煙治理工程經驗的（de）基礎上，擬訂了本項（xiàng）目油煙治理（lǐ）工程設計方案（包括廚房送（sòng）新風工程），供環保專（zhuān）家（jiā）與（yǔ）貴公司領導評定審（shěn）核。

二、設計依（yī）據：

新建酒店（diàn）廚房結構設施，安裝環境等。國家環境（jìng）保護標準飲食業油煙排放標準GB18483-2001通風工程施工及驗（yàn）收規範GBJ243-82

三、設計原則（zé）：

1.力求治理流（liú）程簡單（dān），處理工（gōng）藝成熟可靠，充分利用現有環境設施，節省工程投資，保（bǎo）證長期穩定運行。

2.設備質量可靠，技術先進，經濟合理，設備投資省（shěng），占地麵積少，運行費用低（dī）。

四、進氣質量要求：

廚房（fáng）排放廢氣主在為動植物油、CO2、CO、C等，動植物油含量≤10mg/m3。

五、油煙排（pái）放指標：

油煙廢（fèi）氣經淨（jìng）化後動（dòng）植物油含量≤2mg/m3

六、煙氣治理流程：

油煙罩→出口支管→防火閥→主風管→油煙淨化設備→風櫃→標（biāo）準排放口

七、設備設計與治理方案 ：

1.脫排油煙罩（zhào）設計：

根據廚房灶具規（guī）格尺寸擺放位置，暫（zàn）定烹（pēng）飪間脫排罩長度8.7米，燒臘間（jiān）脫排罩（zhào）長度3.3米（mǐ），共12米。脫排罩設計成排油煙與送（sòng）新風組（zǔ）合式，新風口為萬向可調式，跟（gēn）據廚師站位可以隨意調節風口方向與風（fēng）量（liàng）大小。罩體結構美觀且價格（gé）比分體式脫排罩低。寬度1450，厚度550，吊裝高度1800。脫排罩采用1.0優（yōu）質不鏽鋼板製作，型號304/2B。為了保證吸風均勻（yún），防（fáng）止爐灶明火或異（yì）物竄入脫排罩內，產（chǎn）生安（ān）全隱患，特在脫排罩內擱置（zhì）一排（pái）錯位式擋油擱柵板，清洗時可隨意拆卸。

2.抽風機設計：

根據（jù）油煙排放國家標準和脫排罩投影麵積計算，參考爐灶廢氣量和蒸櫃蒸汽量，廚房排風量（liàng）需要達到24000 m3/h以上。考慮到風管及（jí）設備阻力損耗，公司設計配置1台GH－25型低噪聲風櫃（guì）抽風（fēng）。風櫃參數為：流量31000m3/h，全壓700Pa，電機功率11KW/380V，風機（jī）轉速700r/min，噪聲<72dB。由於風機運行時，係統噪聲較大，所（suǒ）以在風機（jī）進出口處增加簡易式消聲器，減（jiǎn）輕整個（gè）排風（fēng）係統運行噪聲。

3.靜電油煙淨（jìng）化設備設計：

根據油煙排放量計算，設計1路（lù）主煙道配置1台YT-10P/JD過濾+高（gāo）壓電處理組合式油煙淨化器進行淨化處（chù）理，處理風量可達24000 m3/h，淨化率>90%，消耗功率0.75KW。另1路主煙（yān）道由於蒸汽與（yǔ）油煙廢氣（qì）混合成，所以配置1台（tái）YT-8P/JD型過濾+高壓電處（chù）理組合式油煙淨化器進行淨化處理即可。處理風量可（kě）達18000 m3/h，淨化率>90%，消耗功率0.55KW。

4.防火裝置：

從消防安全考慮，公司設計添設防火閥，安裝於主風管（guǎn）進（jìn）口處，避免因油煙溫度過高或明火竄（cuàn）入風管內麵引起火災事故。防（fáng）火閥（fá）溫（wēn）控點280°C。

5.排風管線設計：

根據風櫃排風量計算（suàn），設計主風管截麵780*600-600*600，風管內流速控（kòng）製17 m/s。由（yóu）於（yú）流速過快，主風管材料采用1.0鍍（dù）鋅板（bǎn）製作（zuò），每節（jiē）長度1.25米，30*3角鋼法蘭連接。風管折X筋加強，不僅能增加強度，還能防止氣體流（liú）動產生風管噪聲。脫排罩出口風口排風支管截麵350*350-300*300，支管材料采用0.75鍍鋅板製作，30*3角（jiǎo）鋼法蘭連接。風櫃與油煙淨化器室外現場塔（tǎ）建鋼（gāng）架平台，主鋼架采（cǎi）遙10-8＃工字鋼。風櫃出風口繞（rào）至室內進原樓層主煙（yān）井。設備與管線布（bù）置參照設計示意圖。

6.新風管線設計：

為了補充廚房內相匹（pǐ）配的新風（fēng），公司設計在（zài）切（qiē）配加工間吊裝1台SFG5-4型管道式軸流（liú）風機，軸流風機參（cān）數為：流量10000m3/h，全壓200Pa，電機功率0.75KW/380V，風機轉速1450r/min。烹飪與（yǔ）燒臘間由於管線較長（zhǎng），配置1台GH-18型風櫃，風櫃參數為：流量12000m3/h，全壓400Pa，電機功率（lǜ）3KW/380V，風（fēng）機轉速750r/min。2台風機均沿樓層頂吊裝，風機進出口安裝簡易式消聲器，主（zhǔ）風管設計660*300，風管底部開出風口200*200，出風口裝鋁合（hé）金雙層可調式百（bǎi）葉（yè）窗。設備與管線布置參照設計示意圖。

八、工程治理效果：

通過以上治理措施，各項指（zhǐ）標均（jun1）能達到國家標（biāo）準。廚房通風效果良好。整套係統工作時噪聲＜70dB（包括排風送新風）。

九、工程其它說明：

1.油（yóu）煙淨化器主（zhǔ）設備使用壽命（mìng）5年以上，風管壽命10年以上，保修1年。

2.係統總消耗功率16KW/380V。

3.施工時需用戶免費提（tí）供380V或220V電源。電控箱進線電源由用戶配合（hé）到（dào）位。