餐厅油烟净化器是近几年才（cái）流行的的设备，现在大多数（shù）的饭馆，餐厅（tīng）都会用到这种设备，油烟净化器是指烹饪和（hé）食（shí）品加工过程中产生的油烟进行净化处理（lǐ）的设备（bèi）。现在餐厅的厨房都会安（ān）装这种油烟净化器，用来减少厨房产生的油烟和（hé）污染，让后厨的环境得到保障。

1、餐厅油烟净化器的（de）作用

餐厅油烟净化器基本（běn）安装在餐厅的后厨，静电净化（huà）和机械净化双重（chóng）作用;可（kě）以清除厨房内的油烟（yān）和秽物，提升厨房的卫生保障水平，避免（miǎn）油烟对人及食（shí）品的污染。

2、餐厅油烟净化器的原理

含有烟的废气被风机吸入管道后，首先进入初级装（zhuāng）置——净化整流室，这个装置采用（yòng）重力（lì）惯性净（jìng）化技术，室内的（de）结构会对其中的污染物进行分集，分离出的大颗粒油滴在重力的作用下会流进油槽排出。剩下的小粒污染物进入次级装置——高压静电场，，这些带电的微粒在（zài）到达第二级集尘器后会马（mǎ）上被收集电极吸收，有一部分回炭化。同时，高压（yā）静电场可以降解（jiě）有害成份和污染物（wù），起到消毒、除味作（zuò）用，最后会通（tōng）过外部的滤网，排出到室外。

3、餐厅油烟净化器如何选择?

对（duì）于餐厅油烟净化器，消费者应根据自己厨房的配置进行选择，如（rú）排烟量的大小，明灶的数量，和对质量的要求进（jìn）行选择，应该尽量选择大（dà）品牌（pái），这样的油烟净化器更有质量保证。