为了让顾客吃上营养、安（ān）全的饭菜，中牟金豆子餐饮新建了一个占地5000平方米的 “餐饮中（zhōng）央厨房排烟净化系统”，所有食材统一（yī）采购后在这（zhè）里加工成半成品或成品后再配送到各门店，厨师按照营养师的菜谱（pǔ）加工（gōng）后给顾客吃。

第一章 中央厨房（中牟金豆子餐饮）设计（jì）规范

一、 选址（zhǐ）

选择地势干燥、有给排（pái）水条件和电力（lì）供应（yīng）的地区，不得设在易受到污染的区域。距（jù）离粪坑（kēng）、污水（shuǐ）池、暴露垃圾场（站）、旱（hàn）厕等污染源25m以上，并（bìng）设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其（qí）他扩散性污染源的影响范围之外。

二、 设计（jì）前期准备（bèi）工作
1.场地总（zǒng）体的建筑结（jié）构、水、暖等相关原始（shǐ）图纸。

2.收集相关各部（bù）门的具体要（yào）求。

3.研究周（zhōu）边餐饮的（de）相关设计情报。

三（sān）、 场所设置、布局、分隔、面积要（yào）求

1. 设置具有（yǒu）与供（gòng）应品（pǐn）种、数量相适应（yīng）的粗（cū）加工、切配、烹调、面（miàn）点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场（chǎng）所，以及食品库房（fáng）、更衣室、清洁工具（jù）存放（fàng）场所等。各（gè）场所均（jun1）设置在室内，且独立分隔。

2. 进行凉菜配制（zhì），以及食品（pǐn）冷却包装、待配送（sòng）食品贮存，应（yīng）分别设置食品加工专间。

3. 各加工操作场所按照原料（liào）进入、原料处理、半（bàn）成品加工、烹饪、食品分装及待配送食品贮（zhù）存的顺序（xù）合理布局，加工处理流程为生进熟出的单一流向，能（néng）防止（zhǐ）食品在存放、操作中产生（shēng）交叉污染。

4. 用（yòng）于原（yuán）料、半成品（pǐn）、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置；切配动物（wù）性和植物性食品（pǐn）的工具、用具和容器有明显的区分标识（shí），存放区域分开设（shè）置。

5. 食品（pǐn）加工（gōng）操作和贮（zhù）存场所面积原则上不小于300m2，应当与加工食（shí）品的品种和数（shù）量相适（shì）应。

6. 切配烹饪场所面积≥食品处理区面积40%（全部用（yòng）半成品烹饪的可适（shì）当减（jiǎn）少）。

7. 凉菜间面（miàn）积≥食品处理区面积10%。

8. 包装间（jiān）面积（jī）不小于30m2。

9. 厂区道路采用混凝土、沥（lì）青等便于清洗（xǐ）的硬质材（cái）料铺设（shè），有良好的排水（shuǐ）系统；

10. 加工制作场所内无圈养、宰杀活的禽畜类（lèi）动（dòng）物的区域（或距离25m以上）。

四、 食品处理区地面、排水、墙壁（bì）、门窗和天花板要求

1. 地面用无毒、无异味、不透（tòu）水、不（bú）易积垢的材料（liào）铺设，且平整、无裂缝；

2. 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易（yì）潮湿场所的地面易于清洗、防滑（huá），并有排水系统；墙角、柱脚、侧面、底面（miàn）的结合处有一定的（de）弧度；

3. 地面和（hé）排水沟有排水坡度（不（bú）小于1.5%），排水的流向由高（gāo）清洁操作区流向低（dī）清洁（jié）操作区；

4. 排水沟（gōu）出口有网眼孔（kǒng）径小于（yú）6mm的金属隔栅或网罩；

5. 墙壁采用无毒、无异（yì）味（wèi）、不透（tòu）水、平滑、不易（yì）积垢的浅色材料；

6. 粗加（jiā）工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5 m以（yǐ）上的光滑、不吸水（shuǐ）、浅色、耐用和易（yì）清洗的材料（liào）制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到顶；

7. 内窗台下斜45度以（yǐ）上或采用无窗台结构（gòu）；

8. 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于（yú）拆下清洗（xǐ）不（bú）生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专（zhuān）间的门（mén）能自动关闭；

9. 粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间（jiān）的门采用易清洗、不吸水的坚（jiān）固材料制作；

10. 天（tiān）花板用无毒、无异味、不（bú）吸水、表面光洁、耐腐（fǔ）蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修；

11. 半成品、即食食品暴露（lù）场所屋顶若为不（bú）平整的结构或有管道通（tōng）过，加设平整易于清洁的吊顶（吊顶间缝隙（xì）应严密封（fēng）闭）；

12. 水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度（斜（xié）坡或拱形均可）。

五、 洗手消毒设（shè）施要求

1. 食品（pǐn）处理区（qū）内设置足够数量的洗手设施，其位（wèi）置设置在方便员工的区（qū）域（yù）；

2. 洗手池的材质（zhì）为不透水材料，结构不易积垢（gòu）并易（yì）于清洗；

3. 洗手消（xiāo）毒设施旁（páng）设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设施附近有（yǒu）洗手消毒方法标识。

六、 工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求（qiú）

1. 根据（jù）加工（gōng）食品的品种，配备能正常运转的清洗、消（xiāo）毒、保洁设（shè）备设（shè）施；

2. 采用有效的物理（lǐ）消毒或化学消毒方法；

3. 各类清洗消毒方式设专用（yòng）水池的最低数量：采用化学消毒（dú）的（de），至少设有3个（gè）专用水池或（huò）容器。采用热力消毒的，可设置2个专用水池。各类水池以明显标识标明其（qí）用途；

4. 工用具清洗消毒水池（chí）专用，与食品原（yuán）料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池（chí）分开；

5. 工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢（gòu）并易于清洗；

6. 设专供存放消毒后工用具的保洁设施，标记明（míng）显（xiǎn），结构密闭并易于清洁；

7. 清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。

七（qī）、 食品原料、清洁工具清洗水池要求

1. 粗加工操作场所分别（bié）设动物性食品、植物性食（shí）品（pǐn）、水产品3类食品原料的清（qīng）洗水池，水池数（shù）量或容量与加工食（shí）品的数量相适（shì）应。各类水池以明显标识标明其用途；

2. 加工场所内设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工操作过程。

八、 通风排烟、采光（guāng）照明设施要（yào）求

1. 食品烹调场所采用机械（xiè）排风。产生油烟或大量蒸汽（qì）的设备上部，加设附有机械排风及（jí）油烟过（guò）滤的鑫永（yǒng）创油烟净（jìng）化器装置，油烟净化器（qì）便于清洗和更换；

2. 排气口装有（yǒu）网眼孔径（jìng）小于6mm的金属（shǔ）隔栅或网罩；

3. 加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色；

4. 安装在食品暴露正上方的照明设施使用防（fáng）护罩。冷冻（藏）库房使用防爆灯。

九、 废弃物（wù）暂存设施要（yào）求

1. 食品处理区设（shè）存放废弃物或垃圾的（de）容器。废弃物容器与加工用（yòng）容器有明显区分的标识；

2. 废弃（qì）物容器配有（yǒu）盖子，以坚固（gù）及不透水的材料（liào）制造，内（nèi）壁光（guāng）滑便于清洗。专间（jiān）内的废弃物容器盖子为非手动开（kāi）启式。

十、 库房和食（shí）品贮（zhù）存场所要求

1. 食品和非食品（不会导（dǎo）致食品污染的食品容器、包装（zhuāng）材料、工用具等物（wù）品除外）库房分开设置；

2. 冷藏、冷冻（dòng）柜（库（kù））数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区（qū）分标识；

3. 除冷库外的库房有良好的通风、防（fáng）潮、防鼠（如设防鼠（shǔ）板或木（mù）质门（mén）下方以金属包覆）设施；

4. 冷（冻）藏库设可正确指示（shì）库内温度的温度计。

十一、 专间（jiān）要求

1. 专间内无明沟，地漏带水封，专间墙裙铺设到顶（dǐng）；

2. 专间只设一扇（shàn）门，采用易清（qīng）洗、不吸水的坚（jiān）固材质，能够自动关闭。食品（pǐn）传递窗为开闭式，其他窗封闭；

3. 需要（yào）直接接触成（chéng）品的用水，应（yīng）加（jiā）装净水设施；

4. 专间内（nèi）设符合餐饮服务食品（pǐn）安全操作规范要求的（de）空调（diào）设施、空气消毒设施、流（liú）动（dòng）水源、工具（jù）清洗消毒设施；凉菜间、食品冷却间、食品（pǐn）包装间设专用冷冻（藏）设施；

5. 专间（jiān）入口处设置有洗手（shǒu）、消毒、更衣设施（shī）的通过式预进间。洗手消（xiāo）毒（dú）设施除（chú）符合本规范第十三条的（de）规定外，应当为非手触动式（shì）。

十二、 更衣室要求

更衣场所与（yǔ）加工经营场所处于同一建筑物内，有足够大小的空间、足够数量的更衣设施和适当的照明。

十三、 厕所（suǒ）设（shè）置要求（qiú）

1. 厕（cè）所不设在食品处理区（qū）；

2. 厕所采用水（shuǐ）冲式；

3. 厕所地面、墙（qiáng）壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢（gòu）的（de）材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或（huò）为封闭式，外门能自动关闭，在出（chū）口附近设（shè）置洗手（shǒu）设施；

4. 厕所排污管道与食品加工（gōng）操作场所的排水管道分设，并有可靠的防臭气水封。
十四、 运输设备要求

配备与加工食品品种、数量以（yǐ）及（jí）储存要求相适应的封闭式专用（yòng）运输冷藏车辆，车辆内部（bù）结构平整，易清洗。

十（shí）五、 食品检验和留样设施设备及（jí）人员要求

1. 设置与加工制（zhì）作的食品品种相适应的（de）检验室；

2. 配备与检验项目相适（shì）应的检验设施和检验人员；

3. 配备留样专用容（róng）器和冷（lěng）藏设施，以及（jí）留样管理人员。

第二章 中央厨（chú）房（中牟（móu）金豆子餐饮（yǐn））装修规范（fàn）

一、 中（zhōng）央厨房（中牟金豆子餐饮）装修标准

(一) 土建部分

1)第一（yī）类顶部装修：内墙乳胶漆顶

施工工艺参见北京市建（jiàn）筑（zhù）安装分（fèn）项工（gōng）程施工工艺规程（DBJ 01-26-96）第九篇第二十五章。

工艺流程（chéng）：

清理墙（qiáng）面

刷第一遍乳胶漆

刮腻子

修补墙面

刷第二遍乳胶漆

刷第三遍乳胶（jiāo）漆（qī）

应注意（yì）的质量问题：墙面（miàn）一定要清理干净，不得（dé）有油污等。腻子使用耐水腻子，比例为： 聚醋酸（suān）乙烯（xī）乳液：水泥（ní）：水=1：5：1。

2)第二（èr）类顶：轻（qīng）钢龙骨吊顶

施工工艺参见（jiàn）北京（jīng）市建筑安装（zhuāng）分项工程施工工艺规（guī）程（DBJ 01-26-96）第九篇（piān）第十六章。

工艺流程：

应注意的质量问题：依据镀锌板规格（gé），副龙骨间距以500*500为宜。铆钉间距为150。吊顶一定要水平， 以免镀锌板表层结露后流坠，镀锌板分块间隙缝一定要直，避免副龙（lóng）骨直接暴露在外而生锈（xiù）。

(二)墙面（miàn）装修

目前墙（qiáng）面装修可采用（yòng）152*152白瓷砖铺贴。

施工工艺参见（jiàn）北京市建（jiàn）筑安装分（fèn）项工程施工工艺规程（DBJ 01-26-96）第九篇第十一章（室外贴面砖）及第十三章（墙面贴陶瓷砖）。

工艺流程

应注意的质量问题：墙面（miàn）铺贴平整，不得错贴，以免积累油渍。基层处理干净，各粘结（jié）层粘（zhān）结强度要高，墙（qiáng）面不得空（kōng）鼓，以免瓷（cí）砖脱落。墙砖勾缝后应及时檫净沙浆以及其他工种污染（rǎn）物（wù），以免日后清理不净。

(三)地面装修

地面（miàn）装修目前使用的材料有如下几（jǐ）种：50*200劈开砖、100*100广场砖、300*300红色通体（tǐ）砖三种。目前主要使用劈开砖（zhuān）和粉色通（tōng）体砖两种（zhǒng）。

1）基层处理

2）吊垂直、套方、找规矩

3）抹底层砂浆

4）贴灰饼

5）弹线（xiàn）分格

6）镶（xiāng）贴面砖

7）浸砖

8）排砖

9）面砖勾缝与擦缝

10）弹线

11）安装主龙骨吊杆

12）安装（zhuāng）副龙骨

13）安装主龙骨

14）刷防锈漆

15）预留检修口和风口

16）裁切（qiē）镀锌板用铆钉钉

劈开（kāi）砖及广场砖（zhuān）使用（yòng）在公共区（qū）域（走道、各（gè）类平案（àn）下），粉色通体砖使用在（zài）炉灶下及明沟内（nèi）。 实践证明，劈开砖铺贴不留缝比留缝防（fáng）滑效果好，广场砖铺（pù）贴留缝（féng）比不留缝防滑效果好，留8mm缝，但要注意勾（gōu）缝时水泥要严实。

(四)工艺（yì）流程：

应注意的质量问题：

应（yīng）尽量避免交叉污（wū）染，严防污损砖表层。

勾缝时水泥要严实，防止（zhǐ）缝灰结合不牢，最后导致砖缝水泥不匀，藏污纳垢。

地面坡度（dù）正确，水（shuǐ）直接流向明沟，无积水（shuǐ）、泛水现象。

严禁地砖与基（jī）层空鼓（gǔ），以免地砖松（sōng）动脱落。

严禁（jìn）接缝高低不平、缝子宽窄不匀。

 (五) 上、下水部分（fèn）

1、下水：

除凉菜间外所有区域都做明沟。内（nèi）贴（tiē）白色瓷砖。上口角铁包边铁篦子，横竖交汇处都要做水井，深度至少为20公分。主明沟与下水道连接至少采用DN150PVC暗管，加（jiā）地漏。室（shì）内主明沟通室外（wài）隔油池，沟与池的连接用DN300铸铁管。

隔油池做法参（cān）见91SB4（排水工程）隔油池（chí）项。

2、上水：

所有中央厨房（中牟金豆子餐饮）主管道都做暗管，到（dào）设备处暂留20公分高6分水管即可。

(三) 中央厨房（中（zhōng）牟金豆子餐饮）电气工程

1. 中央厨房（中牟（móu）金豆子（zǐ）餐（cān）饮）电气工程设计依据（jù）（有关设计规范）

1) 《民用建筑电气设（shè）计规程》JGJ/T16-92

准备工作（zuò）：弹（dàn）线，刷（shuā）水泥浆结合层，铺干性水泥砂浆，铺地砖，勾缝、清理

2) 《民用建筑照（zhào）明（míng）设计标准》GBJ133-90

3) 《低压配电（diàn）设计（jì）规（guī）范》GB50054-95

4) 《等电位联接》97SD567

5) 《建筑设计防火规范》GBJ16-87

6) 《电气安装工程施工图集（增订本（běn））》92BQ《建筑电气通用图集》

2. 中央厨房（中牟金豆子餐饮）电气工程施工依据为施工图纸以及北京建工（gōng）集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》。

3. 所有中央厨房（中牟金豆子餐饮）开关、插座、配电箱必须安装（zhuāng）防水。

4. 到主炉鼓风机电线（xiàn）用（yòng）高温线

5. 电管墙处做暗管、顶部做明（míng）管。

6. 配电室要求安装防爆灯（dēng），照明开关在门外（wài）控制。

7. 仓库可采用36W日光灯，照（zhào）明及排气（qì）扇开关在门外控制。

8. 煤气室要求安装防爆灯，照明开关在门外（wài）控制。

9. 卫生间：要求照明开（kāi）关在门（mén）外控制，

10. 如（rú）有鱼池增氧机，插座（zuò）要求装在距地1.8米处，使用（yòng）防水日光灯。

11. 热灶区：除照明和冰（bīng）箱、厨房加工（gōng）设备用电外，需设置（zhì）排烟风机电源、油烟（yān）进化器电源和油烟灶（zào）新风电机电（diàn）源。排烟、新风和防爆照明灯开关必须做在同一个小（xiǎo）配电箱控制。

12. 食梯；如有安（ān）装餐梯，建（jiàn）议提升能（néng）力不小于100公斤。应预留4KW电源。

13. 凉（liáng）菜间：照明双联开关1个（gè），照明消毒组合灯具1套，电冰箱插座若干个。

14. 摘菜间：多联开关1个，控制（zhì）36W普通日光（guāng）灯。

15. 洗（xǐ）碗间（jiān）：照明多（duō）联开关1个，控制36W日（rì）光灯（dēng）。如使用电热水器，需预（yù）留相（xiàng）应千（qiān）瓦动力电源（yuán）。

16. 卫生间：上水暗管敷设（shè）。下水管径要求不低于DN150。另可根（gēn）据餐厅（tīng）面（miàn）积设（shè）烘手器和皂（zào）液器。双联开关（guān）2个，分配控制照明与通风扇。直排换（huàn）气（qì）扇2个（男女个1个）

17. 鱼（yú）缸：安装上下水及电源（yuán）：

18. 燃气（qì）、燃油系（xì）统由专业公司完成

19. 中央厨房（中牟金豆子餐饮）排烟系统（tǒng）由（yóu）专业公司完成

第三章 供（gòng）配电系统规范

1. 为了将照明与动力电源分开，采用二（èr）个配电（diàn）柜（动力柜、照明柜），且柜体按要（yào）求（qiú）设计相应的电流、电（diàn）压（yā）指示灯。每个（gè）柜子内设一块（kuài）电度表。动力电（diàn）配电（diàn）柜必须设断相保护器。

2. 系统（tǒng）采用镀锌桥架内敷线（xiàn）。照明、插座分支回路采用镀锌管进行配（pèi）线，以上系统必须做可靠的重复接（jiē）地，且接地线不少于DN2.5平方。桥架系统重复接地线（xiàn）不少于DN6平方。

3. 每个设备灯具采用DN20金属软管（guǎn）配线,且金属软（ruǎn）管两头分别用DN2.5平方的双色线（xiàn）进行焊接牢固。

4. 空调配电单设一个配电箱，且5P柜机必须为单独回路供电，1.5P挂壁机可2~4台为1路供电。

5. 照明箱、插座（zuò）箱（xiāng）、开关上口配线均为母（mǔ）排供电，每个控制回路均为断零断火。

6. 中央厨房（中牟金豆子（zǐ）餐饮）内各种动力用电（如鼓风机、电烤箱、保鲜工（gōng）作台，电热水（shuǐ）器均为动力配电），而且每个设备应单独控制。

7. 排烟（yān）罩（zhào）内配线应采用NH-1BV-250°导（dǎo）线，其它（tā）厨房区（qū）应采用2R-BV-105°导线。

8. 动力及照明配（pèi）电柜的进出线开关大（dà）于80A的均选（xuǎn）CME朔壳开关，小于80A的可选用C45N或C65N，照明开（kāi）关可选用DPN双断点开关。

9. 中央厨房（中牟金豆子餐（cān）饮）内采用防雾日光灯（dēng）照明。特殊区（qū）域使用防爆（bào）灯具。

10. 厨房区、大厅、小厅、走道、包间，按要求（qiú）设置（zhì）照（zhào）明及安全出口指示灯、值班（bān）灯等。分区设照明配电箱，尽量集中控制。

11. 走道灯为跳控与两地双控。

12. 厨区热灶间灯分区控制，其它为在每区门口或外墙±1.4M，开关面板控制.

13. 吧台内设收银机、扎（zhā）啤机、功放（fàng）机等使用，具体与使用（yòng）而（ér）定，吧台内照明要在下台（tái）面附近（jìn）控制。

14. 室外灯箱供电从动力（lì）柜直接给出，采用原有电缆。

第四章 排风和新风系统规范

1. 卫（wèi）生间排风采用管道式，540立（lì）方/小时的换（huàn）气扇，直接排至室外。

2. 所（suǒ）有（yǒu）系（xì）统管道的设计应尽量取直，避免弯头。如遇到与消防系统（tǒng）冲突的（de）点位，以消防系统为主，可采（cǎi）用变径、分路等手段。

3. 所有系统管道内应设置防火阀和静音箱。

4. 300平方米以下店面可（kě）不采（cǎi）用上述系统。

第（dì）五（wǔ）章 暖气系统规范

1. 采暖系统（tǒng）采用（yòng）碳素钢管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、DN20、DN25为丝扣。

2. 原系统改装部分，除按实际尺寸（cùn）甩口外，原（yuán）管径不得变小及不得在加装弯头（tóu），在（zài）明装位置设DN20阀门，暖气片采用三叶时安装尺寸均为600*800MM。

3. 采暖立管管卡安装为每层安装2个，即距地面±1M与±3M。

4. 立、支、干（gàn）管穿墙一律加金属套管，套管比管径大2号，油（yóu）麻填实，墙与墙面平齐。

5. 支管长度超过1.5M应加设（shè）卡子。

6. 暖气干管变（biàn）径，管径DN65，长度为300MM，管径为DN50以下（xià）长度为200MM，弯径为（wéi）偏心，平面向上（供（gòng）水），暖气干管，托吊管的（de）坡度（dù）不（bú）得小于3%。

7. 每组采暖立管最顶层的散热器均设热气用自（zì）动跑风，暖（nuǎn）气系统阀（fá）门采用闸（zhá）阀。

8. 散热器安装前应进行单组试压，试验压力为工作压为1.5倍（0.6Mpa），保持压力为3分钟无渗漏为合格。

9. 水压试验，暖（nuǎn）气系（xì）统试验压为0.8 Mpa，水压稳定5分钟（zhōng）内降（jiàng）压不大于0.02 Mpa，无明显渗漏为合格。

10. 管（guǎn）道管件、支架等刷防腐漆前，必须清除表面灰尘，污垢锈及焊9渣物，管道、管件、支架均应刷防锈漆2遍。

11. 整个吊顶内、管道均需（xū）按P1SB1-61进行保温，保温材料为（wéi）高压发聚乙烯管壳厚度20MM，外缠珍珠塑（sù）带二层（céng）。

12. 管道安装完毕（bì）后应按（àn）有关规定进行冲洗，达到水色和透（tòu）明度与入口目测一致为合（hé）格。

13. 暖气系统干管、分支管（guǎn）均设供水管调节阀、回水管调节阀。

第六章 弱电系统规范

1、电话（huà）线（xiàn）留办公室。

2、网络线根（gēn）据设计图纸布设。可纳入桥（qiáo）架。

第七章 给、排水系统规（guī）范

一、安装适用（yòng）图集规范（fàn）

1. 建筑设备施工（gōng）安装通用图（tú）集（91SB1、2、3、4、6*1）

2. 北（běi）京市建筑工程暖卫设备（bèi）安装质量若干规定。

3. 采暖（nuǎn）与卫生工程施工及验收规范

4. 建筑安装分项工程施工工（gōng）世规程（第三分册）。（DBJ01-26-96）

二、施工做法与要求

1、给（gěi）水系统

1) 管（guǎn）道均采用热镀锌钢管丝扣连（lián）接。或根（gēn）据当地要求采用合格PVC管材。

2) 管道穿越外（wài）墙安装刚性防水（shuǐ）套管，管径比其穿越管大两号，采用油麻填充（chōng）。

3) 镀锌 钢管对镀（dù）锌表面缺损处涂防（fáng）锈（xiù）漆，支架、吊架，均采用金（jīn）属，安装前涂刷防锈漆。

4) 管道采用难燃性高发泡聚乙烯（PEF）管壳做防结露保（bǎo）温厚度为20MM，外（wài）紧密缠珍珠朔带（dài）二（èr）层（céng）。

5) 室内给水系统管道安装完毕应进行水压试验，先灌水开至验压力，十分钟压（yā）力降不超过0.05MOPa，然后（hòu）试验降（jiàng）至工作压力，保持压力处观检不渗漏为合格。

6) 系统（tǒng）全部管道安装完毕，按（àn）有关（guān）规定进行冲洗，出口小色和透明度与入口目测一（yī）致为合格（gé）。

7) 所有设备（bèi）出口口径为DN20，地面出口应为±120MM，墩布池、养鱼池为暗设±800MM。

8) 后厨水管敷设应在防水层以上，为暗设，表（biǎo）面进行防腐处理。

9) 系统从室外原供小（xiǎo）#内（nèi）连接，应单独成为一个系统，设总阀、水表。

2. 污水系统（tǒng）

1) 管（guǎn）材采用（yòng）工程机制排水铸铁管（guǎn），水泥（ní）捻口，安装前必须清除表面污垢（gòu），除锈、涂防腐漆。

2) 厨房（fáng）采用DN200MM铸铁管，10米（mǐ）以内，弯头处设（shè）DN200清扫口。

3) 卫生间主管道采用DN150MM铸（zhù）铁管，在男女降生间末端各设一个清扫口。

4) 所有（yǒu）地漏（lòu）、小便斗、脸（liǎn）盆。均设DN70的铸铁管，墩布池设DN50镀锌钢管，丝扣连接，养鱼池采用DN50PVC排水管，每个池设PVC出水口加堵。

5) 排水立（lì）、托吊管选用（yòng）定型加长管件，水平管道接采用TY型、Y型三通，立管（guǎn）底部采用与（yǔ）主干（gàn）管（guǎn）连接处应采用TY型三通，立管底部管道拐弯处采用双45°弯头连接。

6) 排（pái）水立管检（jiǎn）查口距地（dì）或楼板面1.0M，管道安装（zhuāng）的清扫口均（jun1）采用铜堵盖（gài）。

7) 地（dì）漏为高（gāo）封地（dì）漏，地漏蓖子表面应低于地面SMM。

8) 立管隔层设置在平负载卡子，立管根部抹水（shuǐ）泥台，吊顶内水平管道采用污（wū）水吊卡，吊棍采用可（kě）调式，间距不大于2M，拐弯处应适当增加

9) 设于吊顶内的排水管（guǎn）道，用高压岩棉壳处缠珍珠塑（sù）带进行保温，防结露。

10) 管（guǎn）道安装应后应做灌水试验，埋设保温的排水管道在隐蔽前必（bì）须分（fèn）层做灌水试验，满（mǎn）水15分钟，若水面下降，再满水延续5分钟，以液面不下降为合格（gé）。

11) 通球试验，系（xì）统通水试验进行后（hòu），对每根立管和（hé）水平管至引出口处进行（háng）投球试验，球体（tǐ）不小于管径约2/3投球后管道通畅无阻为合（hé）格。

12) 厨区、卫生间排水后，室（shì）外设隔（gé）油池、化粪池（chí）。

13) 厨（chú）房排（pái）水：沉定池CC、隔油池YC、市政排污井。

14）卫生（shēng）间：中和化粪池2C、市政（zhèng）排污井（jǐng）。

第八章 卫生器具安装规范

1. 管道的甩口标高，座标尺寸应保证安装准确无误，在防水及装修前应及时校核（hé）。

2. 卫生洁具落地稳，应采（cǎi）用熟白灰与（yǔ）水泥混合灰。

3. 给水配件在齐全，启动要灵活，表面光洁，各接口处无渗（shèn）漏。

4. 小便斗标高在埋设时（shí），即排水口距地 ±450MM，蹲便冲洗阀为± 1000MM。