目前国内严格的油烟排放标准是北京的餐饮油烟排（pái）放标准，小型餐饮单位油烟净化率需达到90%以上，大型餐饮单位油烟净化率（lǜ）需达到95%以上。那么，油烟净化率究竟是怎么得来（lái）的？油烟净化器研发厂家如何测（cè）试得出准确的数（shù）据？监督部门又如何检测餐（cān）饮单位的油（yóu）烟（yān）排放情况？

今天，鑫永创为大家做一（yī）次简要的解释。

油烟净化率计算公式：

其实油烟净化率没有大家想象中那（nà）么难理解，就如计算概率一样，以分子除以分母，就能得出概率。

因此，要计算净化率，只需将净化油烟数量除以总油（yóu）烟数量就能得（dé）出结果：

油烟净化率=净（jìng）化（huà）油烟数量÷油烟总数量×100%。

目前，国（guó）际认可的油烟净化率测量法有以下几种：

1、计重法

在实验（yàn）室内设置一个风洞，将含有定量油烟的（de）风匀速吹入油烟（yān）净（jìng）化器，每（měi）隔一段时（shí）间计算残（cán）留在净（jìng）化（huà）设备中（zhōng）的油烟颗粒重量以及穿过设备的油烟（yān）重量，由此获取数值。

经过反复实验，即可得出平均、准确的（de）油（yóu）烟净化率了。

2、计数（shù）法

在实验室内设置专业的颗（kē）粒扫描仪，扫描进出油（yóu）烟净化器的颗粒数（shù）量，经过反复实验，计算出（chū）平均值，就是这台油烟净化器的净化率了。

3、二辛酯（zhǐ）浓度法（DOP）

利用（yòng）二辛酯（DOP）蒸汽颗粒浓度计算法，计算（suàn）均值（zhí）。

首先将（jiāng）DOP液（yè）滴加（jiā）热成蒸汽，通过过滤保留接近油烟颗粒大小（0.3微米）的DOP颗粒。然后将这（zhè）些DOP雾状体吹进油烟净化器，再（zài）检测出净化后（hòu）的气体含DOP的浓度。

通过浓度的变化可计算出结果（guǒ），再经（jīng）过（guò）反复实验，取平均值即（jí）成为该油烟净化器的净化率。

监管（guǎn）部门（mén）检测油烟（yān）排放情况：

在餐饮油烟监（jiān）管不严的时期，监管部（bù）门比较倾向于以眼观的方式检查油烟排放情况，因此当时只要达到“目测无（wú）烟”且有（yǒu）专业（yè）的油烟净化器检测（cè）报告，那就等同达（dá）标。

随着国家对餐饮油烟污染（rǎn）重视程度的日益加深，监管部门逐渐转向高科技的监管方式。

目前监管部门最常（cháng）用的油烟检测方法是，利用便携式的空气检测仪，对餐饮单位排烟出风口的空气进（jìn）行检（jiǎn）测，观察其油烟颗粒、或非甲烷总烃等污染物（wù）浓度是否达标（biāo）。

日后，为（wéi）了方便监（jiān）管（guǎn）各省市的餐饮油烟整治情况，像鑫永创这一类（lèi）油烟在线实（shí）时检测系统将会全面普及，减少监管部门的人力投放，简化工作流（liú）程，并达到高（gāo）效管理（lǐ）的作用。

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