油烟净（jìng）化器现在已（yǐ）经成为我国家用电器的主要产品之一，已经形成一个庞大的从（cóng）原材料供应、零配件配套、整机制造、销售及售后服务（wù）的完整产业链，无论是从业（yè）人员、涉及企业以及消费者市（shì）场都已具有相当可观的规模。因（yīn）此，实现油烟净化器术（shù）语与技术性能的（de）规范化，对于油烟净化器的产品（pǐn）创新、信息交流以及扩（kuò）大市场（chǎng）都是很有帮助的，油烟净化器的分类问题（tí）属于（yú）油烟净化器（qì）术语与技术指标与参数规范化工作的一个组成部（bù）份。本文拟就此提（tí）出一些意见，以供参酌。

在《QB/T1816-93油烟净化（huà）器》中，仅仅把油（yóu）烟净化器划分排式(CXW)式、循环式(CXX式)、两用式(CXL)三种类（lèi）型，是远远不能满足各方（fāng）面的需求的。因（yīn）此，对油烟净化器进行多层次的划分，全面反映油烟净化器的结构、必能是十分必要的。

说起解决油烟困（kùn）扰，可能很多人马上想到抽油烟机。其实，油（yóu）烟污染无法一“抽”了之，排放到（dào）空气中依然会带来很多危害。

油烟的存（cún）在状态既（jì）有悬浮态的颗粒物(TSP)，又有（yǒu）气态的（de）有机物。污染物总数可达200余种。已开展的对饮食油烟毒性的（de）研究表明：油烟中含有的多种有毒化（huà）学成分对机体具有肺脏（zāng）毒性、免疫毒性、遗传毒性、致癌性、致突变性等。饮食油烟如（rú）何净化值得关注（zhù）。但目（mù）前，国内科研界对餐饮油（yóu）烟的处理技术方面关注程度不够。

油烟净化有难度

中国传统饮食历史悠（yōu）久，烹调（diào）技术与方法多种多样，带来缤纷美食的同时也带（dài）来问题——中式餐饮往（wǎng）往容易产（chǎn）生更多的油烟，而饮食（shí）油烟净化有（yǒu）一（yī）定难度。

首先，油烟的收集存在问（wèn）题。现在我们较多采用敞开式集气罩，这势（shì）必导致部分（fèn）油烟（yān）散逸，无法完全进入净化装置。

其次，实验室诸多研究表明，油雾气（qì）溶胶的平均粒径在30～100纳（nà）米（mǐ）之间，颗（kē）粒极其微细，且油烟还具较强的（de）黏附性和疏（shū）水性，这都给高效净化技术的研究带来（lái）了（le）难度。

还有，油烟中所含有的很多（duō）致癌性有毒物（wù）质（zhì）在气态样品（pǐn）中的化学（xué）组分要比颗粒样品中（zhōng）多。油烟中的气味主要（yào）是由气态污染物（wù）所（suǒ）为，所以去除油烟中成分复杂的气态污染物也是油烟净化要解决的难题之一。

另（lìng）外，我国仍（réng）有（yǒu）一些饮食单位采用柴油、煤炭或木炭作为燃（rán）料，其灶烟中含有大量（liàng）未完全燃（rán）烧（shāo）的碳粒和氮氧化物，其污染也不（bú）可小视。

现有技术种类繁多

目前，在油（yóu）烟净化处理行业中，国内（nèi）外普遍采用的方（fāng）法有机械式、湿式、静电式、复合式等几种油烟净化技术。

其中（zhōng），机械式油烟净化技术是采用过滤、惯（guàn）性碰撞、吸附等机械分（fèn）离原理去除油烟。该技术成本低、结构简单，在（zài）初期市场开拓阶段所占份额较高。但因为其自（zì）身处理能力较低、更换（huàn）清洗频繁（fán）、风阻较大、不便于长期运行，所以在新装机中所占份额也越来越（yuè）少。

湿式油烟净化技术是指用水膜、喷雾、冲击等液体吸收原理去除（chú）油烟的净化方法。但是，油与水（shuǐ）不具有共溶（róng）性，所以该技术本身也存在一定缺陷。湿式净化设备体积较为庞大，耗水量较大，耗电（diàn）、净化效率较低，易（yì）发生故障，安装及运（yùn）行也较为不便。另外（wài），水在摄氏零度以下就要结冰（bīng），因而在黄河以（yǐ）北地区很少采用此种处理方式。

静电式油烟净化器技术则是采用静（jìng）电原理，一般处理（lǐ）过程为：油烟气体荷电→静电分离→排放。采（cǎi）用该原理生产（chǎn）油烟净（jìng）化器（qì）的（de）厂家较多，一般分为两类：一类（lèi）设备功率较高（gāo），一般还采（cǎi）用（yòng）过滤球协（xié）同（tóng）处理，净化效率高;另（lìng）一类设备功率较低，仅仅采（cǎi）用高压静（jìng）电处理，净（jìng）化效率开始时较高，随着运行时间的延长，效果（guǒ）逐渐下降，运行一段时间需要一定的清理，售后服务要求较高。

复合式油烟净（jìng）化技（jì）术是指组合两种或两种以上净化方式的技术（shù）。目前在国内主要有机械过滤式技（jì）术和静电（diàn）复合式技（jì）术两种。机械过滤式技术将机械式结构和滤料层进行结合，能较为有效地净化去（qù）除油烟中的有害气体和气味，但要定期更换滤（lǜ）料。静电复合式（shì）技术（shù）中，机（jī）械力分离对大颗粒比较有效，静电分离对小颗粒效果好（hǎo）。两种方法结（jié）合，可以在较小风阻下（xià）达到较高效率，且无须更换滤组维护，耗电量小，运（yùn）行费用相对（duì）低（dī），有一（yī）定的维（wéi）护费用。