随（suí）着人们对环保的（de）日益重视，油烟净化（huà）器已成为（wéi）餐饮行业必备的物品。市场（chǎng）上有很多品牌（pái）的油烟净化（huà）器可供我（wǒ）们选择，如何判断油烟净化器的性能如何呢？

第一，使用后肉眼完全观察不到油烟（yān）。

高性能的油烟净化器可以将净化（huà）效（xiào）率提高到97%以上，经过这样的（de）净化器处理， 即使是在餐馆（guǎn）工（gōng）作的高（gāo）峰时期，普通人肉眼是观察不到排放尾气中有烟雾存在的。对于（yú）高要求的油烟净化工程，只要能观察到油烟存在，可以认定工程失败，无论设备厂家有多（duō）少听起（qǐ）来（lái）合理的解释都是徒劳的，因为将要投诉您的邻居是（shì）完全不理会厂家的申诉的，只要看见烟雾就会投诉。

第二，长期稳定（dìng）工作，故障率低。

各类油烟净（jìng）化器的工作原理（lǐ）都不复（fù）杂（zá），但（dàn）如（rú）何在高温、高湿（shī）、电（diàn）网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的（de）技术所在。高端和低端（duān）产品的性能差别比微型面包车同（tóng）奔驰越野车的差别还（hái）大。安装净化设备的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦，如（rú）果设备故障率高，即使厂家售（shòu）后服务能够跟上，频（pín）繁（fán）的设备维（wéi）护也（yě）会给正常营业制造大量麻烦。

第（dì）三，清洗周期（qī）长，每（měi）次清洗维护时间快捷。

不同种类的油烟（yān）净化器具有不同的（de）清洗周期和清洗方法。一（yī）般情况（kuàng）下正常的清洗维护（hù）不会（huì）影响餐厅的正常营业，但维护周期的长短和每次维（wéi）护的劳动强（qiáng）度和（hé）麻烦程度预示厂家未来对设备（bèi）长期维护承诺的可信度。间隔一个月以上的清洗周期和每次最长不超过一小时（shí）的清洗（xǐ）维护时间（jiān）是普通油（yóu）烟净化器难（nán）以达到的技术标准，而高性能（néng）的净化设备基本上能（néng）做到两个月以（yǐ）上清洗一次，每次只需半个小时左右。

第四，长期运行后（hòu）排放口及周边环境不会被污染（rǎn）。

有的油烟净化设备净化效果相当不错，但由于缺（quē）乏（fá）负离子中和功能，导致（zhì）尾气中负离子浓度过高，会使排放口物体表面积累大量电荷（hé），从（cóng）而吸附污染物而导（dǎo）致排放口周边建筑物表面发黑，造成严重视觉污染。

第五，净化器风阻低。

提高净化效率（lǜ）与降低设备风阻是一对（duì）矛盾（dùn）。有的厂家和经销（xiāo）商为了增强处理（lǐ）效果，采用阻风的恶劣手段（duàn），在（zài）油烟（yān）净（jìng）化器中增加阻风材（cái）料，这样可以以小充大， 有的甚至将设备处理容量夸大5倍以上。这样造成的恶果是厨房排严（yán）重受阻，厨（chú）房空气质量恶化，环（huán）境温（wēn）度剧增。