油煙淨化器是專門處理油煙廢氣排放的一套設備，它可分為靜電式、機械式、複合式的（de），廣泛應用於酒店、餐廳（tīng）、飯店（diàn）、單（dān）位食堂、工廠等，主要（yào）處理廚房產生的油煙、廢氣等顆粒物的排放問題。一般（bān）的（de）油煙淨化器除了可以除油除煙之外，比如複合式的，還具備除味功能，主要通過UV光解氧化作用除味（wèi）。

餐飲廚房空間使用了油煙淨化器以（yǐ）後，不僅可以解決油煙排（pái）放（fàng）問題（tí），還能使油煙廢氣（qì）對（duì）人身體的傷害減到更小；另外更重要的是可（kě）以解決環保問題，遇到（dào）相（xiàng）關部門檢查，也無須擔心停業整（zhěng）頓。

飲食業油煙淨化處理的國家標準規定所有油煙淨化產品的銷售須獲得國家環保產品（pǐn）認證（CCEP認證），並以此來證明符合該國家標準之後才能正式（shì）銷（xiāo）售。

相應的（de）所有（yǒu）餐飲業店麵正式營業，廚房排（pái）煙（yān）必須要達標，就離不開油煙淨化器的保駕護航。淨化（huà）效（xiào）率高的油煙淨（jìng）化設備，淨化率達到國（guó）家（jiā）標準，餐飲店才可以去申請營業，否則餐飲店麵即使裝修好，一旦發現未裝油煙淨化設備，油煙顆粒排（pái）放不達標，也會（huì）責令停業（yè）整頓的，可見油煙淨化器在餐飲油煙（yān）排放中的重要（yào）性。