商用厨房排（pái）烟（yān）管道制作，需要根据厨房设备炉头数量的多少进行设计，管道的截面大小、厨房排烟的总量、现（xiàn）场的安装条件等（děng）都是决定厨房排烟管道大小的因素，必须根据厨房设备炉具、勘察现场（chǎng）条件，这样厨（chú）房排烟才会有良好的效果。

厨房排烟管道的水平段不（bú）宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并（bìng）且要有2%以上的坡度，水（shuǐ）平末端设活接头，以方（fāng）便清理油垢。排风速度（dù）按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着（zhe）于烟道上，接（jiē）排风罩的支管应设风量调（diào）节阀。

排烟管道的设计（jì）和安装不（bú）合理，往往会造成（chéng）厨房排烟不通畅，直接（jiē）影响油烟净化（huà）器的（de）使用。其主要原因有以（yǐ）下几种：

一、主排烟管（guǎn）道通（tōng）风面积不够，气体（tǐ）流速过大。根据工程经验（yàn），排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统（tǒng）不通畅。在油烟净化器的运（yùn）行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积（jī）不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

二、排烟管道（dào）由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小（xiǎo），截面上阻（zǔ）力（lì）增加，造成气流不通（tōng）畅（chàng）。

三（sān）、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道（dào）中的一段会低于（yú）整体排（pái）烟管（guǎn）道平面。在使用一段（duàn）时间后，由于油（yóu）水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中（zhōng），直接影响排烟通畅。

四、不同楼层的厨房（fáng）油（yóu）烟通过同（tóng）一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟（yān）效果较好，而（ér）较低楼层的厨房排烟不通畅。