油烟（yān）净化器又称脱油烟净化器。按脱油方法，其型式有滤油式和集（jí）油式两类。按罩型又分深形和浅形两种。

(一)滤油式滤油式又称过（guò）滤式，它选用（yòng）金属丝（sī）织成单层、双层或数层网，网层间放置由无纺布（bù）或超薄（báo）型中孔泡沫塑料组成的过滤网（wǎng），装在风机吸进口前面。国外多选用活性炭（tàn）过滤（lǜ）装置，运用集流罩(烟罩（zhào）)集流使油烟（yān）通过过滤网，然后把已过（guò）滤的烟气再排入室内（nèi）(即内循环式)来达到油烟被过滤，吸附的意图。把已过滤的烟气排向室外，则称为直排式。过滤式油烟净化器这（zhè）种型式的油烟净化器，其过滤网易污染阻塞，因而要定期拆洗、互换。对过滤装置（zhì）有装，拆，清洗便利的（de）要求。
(二)集油式（shì）集油式又称离心式，它选用离心轴流混合式叶轮(母子（zǐ）叶轮)的风机，通过集流罩集流，在风机的离心力效（xiào）果下，将（jiāng）油污甩向筒状集油板上，油沿环形油槽流入集油杯中，被分离后的烟气则通过管道排（pái）向室外，从而达到排油烟的（de）意图。我国的烹调方法与（yǔ）西方（fāng）国家不同，食油用量大，且国产食油发生的油烟气量大（dà），故运用集油式油烟净化器较过滤式为好。选用集油式虽增加了排烟管道，但不象过滤式那样（yàng）要（yào）常（cháng）常铲除过滤网和互换过滤网。过滤式因有过滤网增加了油烟通过（guò）的阻（zǔ）力，故风机的功率相应增大，比集油式（shì）功率约大20瓦以上。按集油罩的深浅，油烟净化器又可分（fèn）为深形罩（zhào）与浅集油式油烟净化器形罩油烟净化器。深形罩有较好的（de）流场（chǎng），便于集油烟且油烟（yān）简单被叶（yè）轮吸入（rù）并排（pái）出（chū）室（shì）外，外观造型美，誊是发展方（fāng）向。但价钱较浅形罩的贵。

按操控方（fāng）法（fǎ），油烟净化器又可分为普通型及主（zhǔ）动发动型。主动发动油烟净化器带有气敏元件，室内油烟过大，煤气漏气时会主动发动（dòng）。但要常常清洁或更换气敏元件，不然油烟（yān）会污染气敏元件，下降（jiàng）灵（líng）敏元件的灵敏度，使主动发动效（xiào）果失（shī）效。按吸气孔数又可分为单孔与双孔油（yóu）烟净化器。对通常)0(眼灶(一眼煎炸（zhà）)来（lái）说（shuō），单孔吸（xī）排烟13机即能满足排污率、净化率要求，选购单孔的价钱较便宜且省电。双孔（kǒng）油烟净化器（qì）则用在灶眼多（duō）、油烟浓度高（gāo）而量大，且灶具尺度大等场合。它的价（jià）钱较高、噪声大，且双电机运转耗电也（yě）大。当前，市场上还有三孔油烟净化器，其排（pái）污面较大，但噪（zào）声也较大。国外市场上有带风（fēng）帘的油烟净化器，用风帘阻挠（náo）油烟的（de）分散，排污率（lǜ）更高。