現在很多餐飲店都很注重油煙淨化的問題，對油煙淨化器的要求非常嚴格，但還是忘了一件東西，油煙管道上的油垢，看似不起眼的油垢，其實（shí）正是威脅廚房安全的定時炸彈！

煙道是一個相對封閉的空間，平時不注意定期清洗的話，內部會積累大量的油垢，一旦發生（shēng）火災，就能在數十秒之內迅速蔓延，等發現（xiàn）時，明火早已充斥整個煙道。另外（wài），金屬的煙道管一般導（dǎo）熱性（xìng）很好，因此火災會通過煙道管壁引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，促使火勢蔓延擴大。而（ér）煙道的管壁（bì）又會保護內部的火苗，在撲救火災時，煙道管壁外麵（miàn）的火（huǒ）苗很容易就被撲滅，但內（nèi）部（bù）的火苗卻很難觸（chù）及，加大撲救難度。

因此，今天的重點是，怎樣從根本（běn）上杜絕煙油管道的火災發生！

這（zhè）裏有個兩個方法：

1、在煙道前端安裝（zhuāng）油煙淨化（huà）器

現在絕大多數的餐飲單位油煙淨化器安裝（zhuāng）在煙管（guǎn）的後半部分（fèn），導致沒經過淨化（huà）的煙油與大部分的煙管內（nèi）壁接觸，從而積聚油垢（gòu）。

將油煙淨化器安裝在煙道的前半部分，就能有效淨化（huà）煙油，剩下幹淨的空氣就不會對煙道造成汙染。

另外，淨之源的油煙（yān）淨化器采用了具有防火功能的HEPA過濾層，就算爐（lú）頭的（de）火苗竄入煙道，也能被油（yóu）煙淨化器隔（gé）絕開來，避免火災的發生（shēng）。

2、采用煙罩淨（jìng）化一體機取締普通的集煙罩

煙罩淨（jìng）化一體機是具備煙油淨化功能的一體式集煙罩，淨化率可高達98%以上。

該設備安裝在煙道的最（zuì）前端，煙油會被它第一時間攔（lán）截開來（lái），從而保護煙管不受絲毫煙油汙染。

另外，煙罩淨化一（yī）體機具有（yǒu）的防火（huǒ）阻隔功能，爐頭上竄的火苗無法（fǎ）進（jìn）入煙道，杜絕火災的發生。

大多數的煙道火災都是由於餐飲單位沒有及時清洗煙（yān）道、油煙淨化（huà）器，導致油垢積累，遇高溫（wēn）後被點燃所引起的。要防範煙道火災，最好（hǎo）的辦法（fǎ）就是在煙道前端安裝油（yóu）煙淨化器，或者煙罩（zhào）淨化一體機，並定期檢查和（hé）清洗油煙淨化器。