油烟净（jìng）化设备的工程化应用（yòng）问题。目前少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化设备应用的工程技术问题（tí）。如不能根据用户现场确定（dìng）合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹（pǐ）配（pèi）选型、风机的（de）减振、隔声措施等（děng），不能为用户（hù）提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设（shè）备（烟气流速过快，停留时间短（duǎn），导致净化（huà）效率下降）或小风机配大设备（导致排烟不畅）的（de）现象。油烟净化效果不应简单看成（chéng）仅仅是油烟净化设备（bèi）的问题，而是一个工程问题，应通（tōng）过提高（gāo）工程化水平，不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。

设备日常维护问题。从调查（chá）情况看，生产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保（bǎo）修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护（hù），使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象。因此，在油烟净化设备安装较为普及的城（chéng）市，环保监管工作（zuò）的重点（diǎn）应及时从重安装转移到（dào）重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管（guǎn）理，加大执法（fǎ）力（lì）度，提高油烟净（jìng）化设备的正常运转率。各地应鼓励油烟净化设备（bèi）生产厂家（jiā）建立油烟（yān）净化设备运营公司，代（dài）理多家产品，专业负责（zé）油烟净化设备的维护（hù）和运行。饮食业业主与运营公（gōng）司或生产厂可签订服务合同，明确分工（gōng）和责任，以有利于将油烟（yān）净化设备的（de）运行管理落到实处。
进一步提高油烟净化（huà）设备技术水（shuǐ）平问题。当前市场（chǎng）应用的油烟净化技术大都可以满足环境保护（hù）法规和标准的要求，但（dàn）也显现出生产厂家过多（duō）、生产规模偏小、技术含（hán）量（liàng）不高，以及市场不正当竞争等问题。应探讨进一步提高油烟排放标准和产（chǎn）品认（rèn）定技术（shù）要求，通过（guò）提（tí）高油（yóu）烟净化设备性能（néng）指标（如净化（huà）效率、阻（zǔ）力、VOC指标要求等），规范和引导市场，扶优压劣，提高油烟净化的技术水平。
目前油烟净化设备技术应用的发展方向应定位于进一步（bù）完善产（chǎn）品功能，提高产品技术含量，朝着尽可能减少运行过程中的日常维护量并保（bǎo）证运（yùn）行可靠性方面努力。设备应配置必要的（de）工作仪表可指（zhǐ）示出（chū）电（diàn）压、电流、液位、阻力、温度等设（shè）备运行状态的工作参数，便于日常维（wéi）护（hù）和环保部门监管。组建一批饮食业油烟治理的专业化运营公司，也是通过市场化手段促进油烟净化设（shè）备应用水平提高的有效途径。