為了保（bǎo）證油煙淨化器淨化效果，在實際設計時（shí）排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常（cháng）0.5-0.6m/s 最（zuì）小排風（fēng）量通常（cháng）用下式計算： L=3600abv
式（shì）中：L —排風罩排風量，m3/h;
a—罩口長邊m；
b—罩口短邊m；
v—罩口進風速度m。

在（zài）實際的油煙淨化器工程（chéng）設計（jì）中，往往采用估算的方法，根據《民用建築暖通空調設計技術（shù）措施》中對廚房通風量的規定，廚房（fáng）通風量也（yě）可按如下（xià）換（huàn）氣次數確定：
中餐廚房：L = 40～50(次/h);
西餐（cān）廚（chú）房：L = 30～40(次/h);
職工餐廳：L = 25～35(次（cì）/h)。
廚房的排煙（yān）係統主要由（yóu）集煙罩、排煙管道、油煙淨化器設備、排煙（yān）風機(含消音器)和廚房整（zhěng）體補風裝置構成。
類型（xíng）和運行方式可以根據實際情況進行（háng）選擇。在安裝之前，首先要對排煙係統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如（rú）果是新建項目，在設計（jì）時要充分（fèn）考慮（lǜ）安裝了後對排（pái）風係統的影響;如果是改造項目，在加裝油時需要對排風係統重新進行核算，必要（yào）時要對集煙罩、排煙管道（dào）和廚房整體補風裝（zhuāng）置進行改造並更換排煙風機。