餐馆需要保证排烟（yān）系统工作，加强空（kōng）气流通，降低油烟污染。改善厨房环境，采用高档厨房油烟净化器，保证厨师在工作时，及时将烹饪时产生的油烟污染排净（jìng），尽可能的减少PM2.5对厨师身体的伤害。

针（zhēn）对烹饪方（fāng）式和厨房地点发现：多使（shǐ）用蒸煮（zhǔ）少使用炸（zhà）炒，可有效（xiào）避免PM2.5的产生对身体的不良影响。然而，作为厨师，用什么样的烹饪方式并不（bú）能（néng）单纯的以自己的想法为决定。所以如何减少PM2.5对（duì）厨师身体（tǐ）的伤害，就显得尤为重要。