工业油烟净化器处（chù）理（lǐ）的原理：从生产（chǎn）车间排出的油烟气体进入工业集中式油烟净化器（qì），首先进行粗效过滤进入（rù）油烟雾分离区（qū），随后进入高压电离区和低压集尘区净化掉绝大（dà）部分3微米（mǐ）以下的油（yóu）滴及污染物，去除效率在95%以上（shàng），可配置自动清洗油（yóu）雾分离（lí）区系统过程，经（jīng）过多级处理后完全达到无油烟，达到（dào）环评标准。
不同种类的油烟净化器的工作原理：
1.催化剂燃烧法
燃（rán）烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生（shēng）的热量进行氧化反应，把油烟废气中的（de）污染物质转化为CO2和H2O等物质，从（cóng）而达到（dào）净化目的。在燃烧过程中（zhōng），让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的（de）催化反（fǎn）应有（yǒu）利于（yú）污染物的转化。一般采用陶瓷或金（jīn）属蜂窝进行载体进（jìn）行氧化催化（huà）。这类油烟净化设备只适用油（yóu）烟浓度（dù）很低的场合，如食物生吃或制作半成品（pǐn）。
2.活性炭（tàn）吸附法（fǎ）
用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油（yóu）烟中的污染物粒子。这种设（shè）备的（de）特点与过滤净化设备相似，但（dàn）去除油烟异味分子的效果较好。
3.静电处理法
电场（chǎng）在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正（zhèng）极运动，与气体分（fèn）子碰撞并离子化。油（yóu）烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因（yīn）碰撞俘获气（qì）体离子而导致荷电，受电场力作用向正（zhèng）极集尘板运动，从（cóng）而达到（dào）分离效果。这种设备的（de）投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于捕捉粒径较小的粉尘，净化效率高，可达85~95%。它的净化机理与气体方（fāng）法的（de）区别在（zài）于：分离力是静电（diàn）力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。