許多餐館忽視了廚房的衛生環境，對廚房環境漠不關心，同時不（bú）在乎安不安裝油煙淨化器，其（qí）實安裝（zhuāng）油煙淨化器是每一個餐飲單位需（xū）要做的一件事，但是很多餐飲單位卻對油煙淨化器還存在著一些誤解（jiě），以下是關於安裝廚房油煙淨化（huà）器的一些誤解。
一，節省投資成本而不安裝？
油（yóu）煙淨化器（qì）相對於一台空調來說是比較貴的，安裝油煙淨化器和安裝空調同（tóng）樣重要。安裝空調可以（yǐ）讓客人用餐舒服，而安裝油煙淨化器可以（yǐ）讓廚師在舒適的環境（jìng）中烹（pēng）飪美味的菜肴，有遠見的餐飲業主會明白這樣的投資是值得的，具有成本效益。
二（èr），不安裝油煙淨化器也可以通過衛生檢（jiǎn）測？
一般情況下，餐飲業必（bì）須安裝油煙淨化器，而有的餐飲業主投機取巧，安裝了家（jiā）用抽油煙機而非油煙（yān）淨化器，但是（shì）家用抽油煙機和廚房（fáng）油煙淨化器存在本質上的差別（bié）。家用（yòng）抽油煙機（jī）沒有淨化功能，使用抽油煙機就相（xiàng）當於油煙直排，它不僅會造成環境汙染，還會危害周（zhōu）圍居民的健康，引起（qǐ）居民的抱怨。
三，每日油煙（yān）不大，無需安裝油煙淨化器（qì）？
有些餐飲業主（zhǔ）認為本身就是小（xiǎo）本經營，而且當天烹飪不會產生太多油煙，也就沒有安裝油煙淨化器的必要。值得注意的是，不（bú）管餐（cān）飲單位大小，必須要安裝油（yóu）煙淨化器。如果廚房裏的油煙沒有得到有效及時（shí）的處理，油煙不（bú）僅會造成汙染，也會影響廚房（fáng）內的其他設備，加速其他設備的老化，還會使（shǐ）牆麵難以清潔。
四（sì），壽命短，清理麻煩？
現在市（shì）場上的低空油煙淨化器電場一（yī）般是（shì）采用優質的鋁合金材（cái）料製成，具有很高的淨化效率，耐腐蝕（shí）性等。清洗時隻需取出內部的電場，用燒堿浸泡洗淨（jìng）即（jí）可。需要注意的是，油（yóu）煙淨化器需要在2至3個月內清洗（xǐ）一次，這樣能使（shǐ）設備運行穩定，保持高（gāo）效的淨化效率，使用壽命大大延長。
據《中華人民共和國大氣汙染防（fáng）治法》相關規定，排放油（yóu）煙的餐飲服務業經營（yíng）者未安裝油煙（yān）淨化設施、不正常使用油煙淨化（huà）設施或者未采取其他油煙淨化措施，超過排放標準排放油煙的，可（kě）由縣級以上地方人民政府確定的監督（dū）管理部門責令改正，處5000元以上50000元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。