靜電油煙淨化器技術是采用靜電原理，一般處理（lǐ）過程為：油煙氣體荷電→靜電分離→排放。采用（yòng）該（gāi）原（yuán）理生產（chǎn）靜電油（yóu）煙淨（jìng）化器的廠（chǎng）家較多，一般分為兩類（lèi）：一類設備功率較（jiào）高，一般還采用過濾球協同處理，淨（jìng）化效率高;另一類（lèi）設備功率（lǜ）較低，僅僅采用高壓靜電處（chù）理，淨化效率開始時較高，隨著運行時間的延長，效果逐漸下降，運（yùn）行一段時間需要一定的清理，售後服務要求較高。

靜電油煙淨化器的電場在通電時會產生高壓靜電，為油（yóu）煙淨化提供原（yuán）動力和條件，當油（yóu）煙進（jìn）入電場時便（biàn）會受到電場的作用而被電離（lí），油煙被電離後帶有負電荷（hé），被電場吸附，匯集到一定程度，從排油口排出。餐廳靜電油煙淨化器這種簡（jiǎn）單的物理學技術不需要太多能源，隻需要外加（jiā）220V電源便可實現，而且其（qí）功率小（xiǎo），節省能源，維修起來也是（shì）很方便的（de）。

高壓靜電油煙淨化器應（yīng）用高壓靜電原理，是利用高壓下的氣體電（diàn）離和電場（chǎng）作用力，使油煙（yān）和（hé）油水混合的微型油滴在廢氣中分離出來的油（yóu）煙淨化設備。采用多電場模塊（kuài）組合技術，將烹飪過程中產生的油煙、熱裂（liè）解（jiě）塵（chén）霧、燃料煙塵在靜電和電場（chǎng）的作用（yòng）下電荷、吸（xī）附（fù）及（jí）氧化（huà），達到淨化油煙、除去煙（yān）塵、除去（qù）異味的作用，電場內所產生的臭氧還能殺菌，去除異味和有害氣體。

複合式油煙淨化技術是指組合兩種或兩種以上淨（jìng）化方式的技術（shù）。目前在國內主要有（yǒu）機械過濾式技術和靜電複合式技術兩種。機械（xiè）過濾式技術將（jiāng）機械式結構（gòu）和濾料層進行結合，能較為有效地淨化去除油煙中的有害氣體和氣味，但要定期更換濾料。靜電複合式技術中，機械力分（fèn）離對大顆粒（lì）比較有效，靜電分離對小顆粒效果好。兩種方法結合，可以在較小風（fēng）阻下達到較高效率，且無須更換濾組維護（hù），耗電量小，運行費用相對低，有一定的維護費用。