一家餐館飯（fàn）店開門營業，為客戶提供一個（gè）良好的飲食環境，非常（cháng）重要。因為環境決定了用餐人的生活品質和食欲。所以，飯店或酒樓的用餐（cān）區（qū）裝飾都比較舒適，但（dàn）如何安裝油煙淨化器？很多飯店會在廚房（fáng）裝修上會節省成本，很容（róng）易犯下以下幾個誤區：

誤區一：覺得規模小煙霧不大，可以不用安裝（zhuāng）油煙（yān）淨化器

有些規模小的飯店餐館老板認為，自己是小規模（mó）經營，煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙淨化器，浪費錢。疏不知，廚房油煙如果沒有及（jí）時處理，油汙積聚過多，使牆壁附上油汙難以清理不說，還會對廚房內部其它設備造成影響，加速（sù）廚房其它設備老化。

而且，根據（jù）《中華人民共和國大氣汙染防治法》，排放油煙的餐飲服（fú）務（wù）業經營者應當安裝油煙淨化設施並（bìng）保持正常使用，或者采取其他油煙淨化措施，使油煙達標排（pái）放，並防止對附近居民的正常生活環境造成汙染。

誤區二：家用抽煙機代替商用也（yě）可通過（guò）衛（wèi）生檢測

正常情況下，酒樓飯店是一（yī）定要安裝油煙淨化器（qì）的。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油（yóu）煙機代替而暫時通過了衛生檢測。但（dàn）是家用與商用畢（bì）竟存在著區別，家用的抽油煙機沒有淨（jìng）化功能，隻是把廚房的油（yóu）煙抽出（chū）室外。這樣久而久（jiǔ）之，不僅造（zào）成廢氣排放，環境汙染，還會危害（hài）到周圍居民的健康，引起（qǐ）居民投訴，導致被環保局責令整改、罰款，得不償失。

鄭州《餐飲業大氣汙染物排（pái）放標準》中明確規（guī）定：鄭州（zhōu）地區自2019年1月（yuè）1日起，要求餐飲服務（wù）單位排（pái）放的油煙、顆粒物的最高（gāo）允許排放濃度（dù）為1.0mg/m3、5.0mg/m3的新標準，2020年1月1日起，排放的非甲烷總烴的最高允許排放濃度為10.0mg/m3。

誤區三：油煙淨化器壽（shòu）命短，清（qīng）理太麻煩

現在（zài）市場上的油（yóu）煙淨化器多（duō）采用優質鋁合金材料製作，具有放電性能強者，耐（nài）腐蝕等（děng）特點，清洗（xǐ）時需（xū）取（qǔ）出裏麵的機芯，用燒堿清洗。但也些需要餐館（guǎn）飯（fàn）店，認為油煙淨化器使用的時間短，沒（méi）有必要花太多的時間、人力，資（zī）金成本來進行油煙淨（jìng）化器的清洗。但需（xū）要注意的是，油煙（yān）淨化設備（bèi）每使用2～3天就需要做一次排汙、添加專業淨（jìng）化（huà）劑的工作，這樣可使設備運行穩定，大大（dà）延長壽命。

根據《餐飲廚房消防安全管理規範（fàn）》相關規定，油煙管道須（xū）建立清洗計劃；商戶排油煙管道在（zài）滿足（zú）不積油情況下，可（kě）分為兩級清洗方式：一級為重油煙商戶，分戶（hù）排油煙管道每月不少於（yú）1次清洗；二級為輕油煙商戶（hù），分戶排油煙管（guǎn）道每（měi）2個月不少於1次清理。當以上清洗頻（pín）次下排油煙管道仍有積油，須采用調整清洗級別、專項（xiàng）突擊清洗、采用技術改造等解決方（fāng）案。

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在灶火油煙彌漫的廚房，由於排煙罩（zhào）內腔、管道、及風機自動清理（lǐ），長（zhǎng）期不（bú）積油煙，且設備都（dōu）在低溫（wēn）下（xià）運行，保證排煙效果，無論廚師進行任（rèn）何高（gāo）油作業，無論（lùn）濃度有多高，它的淨化效率依然令人（rén）震撼的穩定。