目前市场上油烟净化器设备根据原理（lǐ）不同有多种形式，通过对（duì）市场上流行的油烟净化设备进行分析，按技术（shù）原理大致可以分为五类：机械式油烟（yān）净化设备、静电式油（yóu）烟净化（huà）设备、湿式油烟净化设备、等离（lí）子体净化法和复合式油烟净化设备机械（xiè）方法。

1.机械方法

是（shì）采用过（guò）滤（lǜ）、旋风离心、活性炭吸附等收集（jí）油烟雾。这种处理方法的（de）处理效果与（yǔ）其设计、控制参数及使用的材（cái）料有关（guān）。采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩等时通过改变气流方向而使（shǐ）油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油（yóu）槽。过滤方式采用的滤料大多为亲油性的高分子材料，成本低，这种（zhǒng）方（fāng）式对气溶胶的去（qù）除率为40%~70%，且对（duì）气味的（de）净化有明显作用（yòng）。但一般刚开（kāi）始安装（zhuāng）时吸附效（xiào）果（guǒ）好，随着（zhe）油烟雾的附着，吸附能（néng）力会逐渐减弱，必须经常更换滤料，故运行成本高。

2．高压（yā）静电方法

高（gāo）压静电方法是由220kv电压通过变压器变压（yā）至（zhì）上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电，荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场（chǎng）动力作用.由于颗粒物的荷电量随粒径的增长（zhǎng）而增大，大颗粒受电场力的作用大，其对气溶胶状态污染物（wù）的去除率相对（duì）较高，可达（dá）80%~90%。但（dàn）该法造价相对较高，在运行维护方面,相比机（jī）械（xiè）式静电式较为简单，而在设备价格方（fāng）面,静电式投入（rù）成本相比机械式要大。综合（hé）比较而言,静电式净化设备优于机械式净化设备。

3．湿式处理法

湿式处理法是将油烟雾用水雾喷淋（在水中加入一些化学试剂增加吸收（shōu）），水油接触的表面积增大，水对油烟雾吸收能力增强，从而达到去除油烟（yān）雾粒子的目的．采用湿式处理法的关键在于吸收液对（duì）油（yóu）烟雾的（de）吸（xī）收（shōu）性能，该（gāi）法净化效率较高，能（néng）降低油烟（yān）雾温度，加入适当的化学试剂，还（hái）可以同时去除辣椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多会产生二次污染，初期投资较高，耗电，且需频繁加水，洗涤（dí）剂、吸收剂用（yòng）量大（dà），费用较高，洗涤液须进行处理，否则会出现二次污染问题。目前此法在国（guó）内市场上较少采（cǎi）用。

4．等离子体净化法

最近市场上有报道出现等离子体油烟净化设备的使用。其原理是利用高压静电法的（de）同（tóng）时,在静电（diàn）场的前端设置等（děng）离子场,利用其高（gāo）能量所（suǒ）激发的大量活性自由基对油雾粒子进行降解,使其粘度下降,易于收集。在产生等（děng）离子体的同时,高频放电产生的（de）瞬时高能量,能打开某些有害气体的化学键而成为单质原子或无害（hài）分子。据报（bào）道该技术,去除率高,处理后气体无异味,维护方便,但投资成本昂贵，技（jì）术还不够成熟。

另外，为保证油烟排放标准，对于净化器选型风量应大于（yú）等于风机的风（fēng）量，餐饮业单位油（yóu）烟的最高（gāo）允许排放浓度和消声器：排油烟风速一般8～10m/s，甚至到13m/s，再加上因风机本身风量与压（yā）头较大（dà），运行产生的噪音较大，而且风机（jī）一般置于裙房屋面，对于综合体项目来说，周边塔（tǎ）楼功能多（duō）为办公、酒店或者公寓，噪（zào）音要求（qiú）较高，所以建议在风机的出口设置消声装置。