厨房油烟净化器排烟通（tōng）风工程必（bì）须要用排烟风量计（jì）算方（fāng）法，排烟风量计（jì）算是（shì）系统计算的基础，决定（dìng）管道（dào）、风机选配、新风（fēng）量计算等（děng）一（yī）系列数值计算。目前还存在方法（fǎ）不一，颇存异议和误解的问题。由于缺少（shǎo）专门的技术研究和实验，即使国家颁布（bù）的标准（zhǔn）也前后不尽一致。在（zài）厨房设计（jì）、通风工程、建筑设计和风机等行业中一直存在纷扰。在厨（chú）房排烟通风工（gōng）程（chéng）中存在（zài）几种不同的计算方法，经验估算（suàn）和数（shù）学（xué）计算方法并存，数学计算方法也（yě）存在精（jīng）度（dù）不同计算方法。由于厨房油烟（yān）净化器（qì）风量计算允许存在（zài）较大的误差，误差又被超配风机掩盖，所以，并没有（yǒu）引起业内（nèi）设计人员的重（chóng）视，造成大量无效能耗（hào）。

本文为了简化叙述，不去分析不同计算方法的利弊，直（zhí）接解析目前风量计算用得（dé）最多的，比较准确的斗式吊（diào）挂排烟罩排风量计算方法和应用参数的数学意义。

目前厨房油（yóu）烟净化器斗式吊挂排烟罩排风量计算比较准确的公式如（rú）下（xià）：

L=3600K·P·H·u

其中（zhōng）：

Qp：排烟风量，m3/h；

h：排烟（yān）罩至烟气源的高度，m；

u：风速一般取0.2~0.5m/s；

k：管道漏风系数，一般取1.1~1.2；

P：排（pái）烟罩吸烟边长，m；P = a×n1 + b×n2

a：排烟（yān）罩长度，m；

b：排烟罩宽度，m；

n1、n2：排烟罩敞开面数。

等速面：图左边靠墙排烟罩（zhào）的流线上有与流线垂直相交的曲线，这是根据实验测试数据（jù）绘制的（de）曲线，在这个（gè）曲面上（shàng）流向负（fù）压中（zhōng）心的气流（liú）流速相同，动压相同，所以称之为等速面或（huò）等压面。
参照示意图对上（shàng）述各参数说（shuō）明如（rú）下：

吸捕风速u：决定排烟罩要控制范围的等速面的风速，这里指灶台边缘要保持的吸捕风速u。

高度h：排烟（yān）罩至烟气源的高度。由于（yú）厨（chú）房设备高度大多与（yǔ）灶台高度相同，虽然蒸饭柜、低汤灶等设备与灶台（tái）高（gāo）度不同，但是，产（chǎn）生烟气的高度还是大体相似。所以，一般都按灶台（tái）高度800mm计算。

漏风系数（shù）k：由于排烟管道存在不密封的可能，特别是砖混（hún）烟道，所以用漏风系数增加排风量计算10%的余量。

排（pái）烟罩吸烟边长P：为了确保有效吸捕（bǔ）烟气，对于排烟罩需要吸收烟气范围大（dà）小要有所区别。利用P = a×n1 + b×n2进行计算。靠墙一面（miàn）不计算，三面靠墙时P = a；一面靠墙时P = a + b×2；不靠墙时P = a ×2+ b×2。

实验系数：或称为修正系数，为保证公式计算的准确性，经过理论推导（dǎo）和实验（yàn）数据分析（xī），确（què）定实验系数1.4。

以下从（cóng）数学计算角度展（zhǎn）开说明一下。

由于计算公式考虑了排烟罩和产生烟气源的各种因素，如：吸烟范（fàn）围的大（dà）小，吸烟边（biān）长P、与烟气源的距离h、吸捕风速u、漏风系数k等参数，所以，是比较准确的计算方法。

吸捕风速u是在与排烟罩负压中心一定距离h处的风（fēng）速，如图（tú）中洋红（hóng）线所示位置的风速。由于取排（pái）烟罩到灶台（tái）的（de）距离h，也就是指（zhǐ）灶（zào）台处产生的吸捕（bǔ）风速u。

吸捕风速（sù）u与罩口风速不同，从图中流线可以看出，越靠近排（pái）烟罩口流线越密，流速（sù）越大，罩口风速大于吸捕风速u。

排烟罩吸烟边长P根据排烟（yān）罩吊挂方式，确定吸入烟气的范围。大小相同的一台排烟罩所需要排出的风量是不同的，经验算法就缺少对这一因素计算。

吸（xī）捕风速（sù）u需要根据工作环境和气流条件确（què）定，斗式排（pái）烟罩吊（diào）挂（guà）在灶台的上方，利用了热气的自然抬升（shēng）作用，有利于（yú）排除油烟热（rè）气。根据（jù）几种（zhǒng）技术资料分析，建（jiàn）议吸（xī）捕风速（sù）u取（qǔ）0.25~0.5m/s。在没（méi）有侧风扰动的情况下，风速u可（kě）以取得小一点（diǎn），当（dāng）有侧（cè）风扰动时，吸入的风速就要取稍大一点。

厨房油烟净化器排风量计算时已经考虑了漏风系数k，增加（jiā）排（pái）风量计（jì）算10%的余量，在风机选配时（shí）风量还要（yào）留有（yǒu）10%余量，风机的压力（lì）应在计算系统压力损失（shī）上进行附加10%余量，这已经留有足够的余量。要保证风机效（xiào）率不应低于其最高效率的90％，就不能再超高选配（pèi）风机。不宜（yí）采用（yòng）过大的安全系数，以（yǐ）防（fáng）止离心风机长期处在低效（xiào）率区运行（háng）。