餐饮油烟净化器（qì）是指烹饪和（hé）食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。饮（yǐn）食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源，所以（yǐ）不装油（yóu）烟净化器是不能开业的。

国家环保总（zǒng）局严令要求全国（guó）各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境（jìng）保护重点城市环境保护局将油烟（yān）污染问题列入正（zhèng）常（cháng）环境管（guǎn）理工作范围；严格禁止油烟污染源的（de）无组织排放，无通风设备和净化装置的要（yào）强制安装通（tōng）风设施和净化装置（zhì）。

规范标准规定：最高允许排放浓度（dù）2.0mg/m³，具有6个罩烟以上的饭店（diàn）就属于大规模餐饮企业油烟净化最（zuì）低除去率（lǜ）为≥85%。

1．在现有国标基础上加严油烟排放限值。本标准油（yóu）烟最高允许排放（fàng）浓度为1.0mg/m3，较国标GB18483-2001中油烟最高允许排放浓度限值2.0mg/m3收严了一倍。

2．在国标GB18483-2001定义基准（zhǔn）灶头的基（jī）础上，增加了无（wú）法获得灶的总发热功率和排气罩（zhào）灶面投影面积时，基准灶头数与就餐座位数的折算关系（xì）。

3．标准提出（chū）“餐饮单位的集排气系统和净化（huà）设（shè）施应定期维护保养并保存（cún）维护记录”，以防止餐饮单（dān）位（wèi）油烟集排气系统及净化设施不（bú）及时清洗维护而造成的净化效率下降；也（yě）为环境保护行政主管部门现场检查、判断是否存在违法（fǎ）的行为提供依据。

参（cān）考资料

中华人民共（gòng）和国大气污染防治法 .中华（huá）人民共和国（guó）大气污染防治法（fǎ）