厨房的工作环境一直是餐饮（yǐn）经营者和员工关注的问题（tí），特别（bié）是厨房烟的问题，不仅危害人类健康，损害呼吸系统，而且对空气环境的餐厅有影响，油烟净化的出现，很大程度上解决这（zhè）个问题。弄清（qīng）油烟（yān）净化一体机的原理如何知道效果。
油烟净化一体机的基本原则:
油（yóu）烟净化一体机根据双膜传质原理，采用洗涤、碰撞、化学反应（yīng）、吸收、冷凝、过滤、净化烹调过程中产生的油雾、异味等有害物质。
“双膜传质理论”是（shì）惠（huì）特曼（màn）和刘易斯在1923年提出的经典“传质机理理（lǐ）论”。作为一种界面传质动力学理论，该（gāi）理（lǐ）论很好地解释（shì）了液体吸收剂吸收气体质（zhì）量（liàng）的过程。气体吸收是吸收剂从气相转移到液相的过程。当气液接触时，吸附分子从气相主体向气膜表面移（yí）动，然后通（tōng）过分子扩散的方式通（tōng）过气膜（mó）到达气液两相界面（miàn）。在界面处，吸（xī）收物质溶解到液相中，然后通过液相界面的分子扩（kuò）散，通过液相膜到达液相主体。采（cǎi）用特殊的净化剂，改善气液两相间（jiān）的传质，快速捕捉（zhuō）气相中的烟气等（děng）颗粒。同时利用自身排风扇（shàn）的（de）负压产生约600mm厚的（de）泡沫层(泡沫尺（chǐ）寸、直径1.5mm)，用于洗涤净化油（yóu）烟气体（tǐ）。相（xiàng）当于600米高（gāo）的天（tiān）然降（jiàng）雨层的净化效果。

油烟净化一体机（jī）效果如何（hé）？油烟（yān）净化（huà）一体机设备的优点
1. 化学泡（pào）沫清洗，全反应，去油率(98%)，去烟率(80%)，减味(80%)。
2. 除油效率高，效果稳（wěn）定。
3.消防设计，管道风机不积油。
4. 集（jí）-净化-运（yùn）输于（yú）一体，占地面积小。
5. 风量（liàng）合理，油烟采用同一机器处理。
6. 模块化（huà）设（shè）计，免拆卸，自动（dòng）清洗。
7. 防火安全，节能环保（bǎo），操作方（fāng）便，经久耐用。
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